秋季進補正當時：老年人補充維生素的兩大原則

秋季進補正當時：老年人為何需要補充維生素？

秋天是人體最適宜進補的季節，許多長者會趁此時調養身體。然而，現代人的飲食型態改變，偏食、食物種類不夠多元、經常外食或吃快餐，都很難做到真正的飲食平衡，單靠日常飲食恐怕難以補足所需的維生素。此外，工作壓力大、生活節奏快、精神緊張或勞動負荷重，也都會加速體內維生素的消耗與流失。

蔬果無法完全取代維生素製劑

不少人認為多吃蔬菜水果就能攝取足夠的維生素，但事實上並沒有這麼簡單：

• 並非所有蔬菜都富含維生素C，不同蔬果的維生素含量差異很大。
• 清洗與烹調造成流失：水溶性的維生素C在洗菜時容易溶解流失；烹調溫度過高或加熱時間過長，更會大量破壞維生素C。
• 氧化損耗嚴重：維生素C還容易被空氣中的氧氣氧化，損失率低的可達百分之三四十，高的甚至超過百分之九十。

因此，理論上多吃蔬菜水果有助於吸收維生素，但實際攝取量往往不足。專家也指出，蔬菜水果不能完全代替維生素製劑（例如維生素C）的作用。

醫生建議：適量補充維生素有必要

醫生表示，老年人在國家規定的安全範圍內補充維生素和微量元素是必要的。那麼，老年人該如何科學地補充維生素呢？南方醫院惠僑樓韋少娟醫生介紹了兩大原則：飲食平衡補充，藥物適量輔助。也就是說，平時應以均衡飲食為基礎，再視個人健康狀況適量搭配維生素製劑作為輔助，切勿盲目大量服用。

老年人更需全面補充維生素與礦物質

隨著年齡增長，老年人的消化與吸收功能逐漸下降，直接影響對日常膳食中營養素的吸收；再加上胃口不好造成的營養素攝入不足，身體會逐漸變得虛弱，出現視力減退、睡眠不好、認知能力衰退等問題，身體抵抗力也跟著逐步下降，各種中老年人易發的慢性病，例如白內障、糖尿病等便乘虛而入。

因此，中老年人更需要全面補充維生素和礦物質，才能滿足這一階段對營養素的特殊需求。秋季進補時，不妨把握「飲食平衡補充、藥物適量輔助」兩大原則，讓身體獲得更完善的營養支持，安然度過秋冬。