老人飲食切忌暴飲暴食 少食多餐配粗糧最滋補

逢年過節、親友聚餐時，不少老年人常因飲食不節而出現「一頓吃傷，十頓喝湯」的情況。人到老年後，消化器官逐漸老化衰退，牙齒脫落、咀嚼困難，消化和吸收功能也隨之減弱。江蘇省人民醫院老年醫學科專家提醒：在歡樂喜慶、開心聚餐的同時，老年朋友切勿忘記自身體質與飲食的特殊性，「三高」人群更應格外謹慎。

暴飲暴食危害大　適當節制尤為重要

節日餐桌食品豐富多樣，但老年人活動量少、消化功能差，吃得過飽不僅會加重腸胃負擔、引起消化不良，還可能造成體重增加，誘發高血壓和動脈硬化，加重心臟負擔。因此，適當節制飲食，對老年人來說尤為重要。

少食多餐　每餐七分飽

隨著年齡增長，老年人的胃張力減弱、蠕動減慢，胃腸道消化液分泌減少，對食物的消化和吸收能力隨之減退。同時，基礎代謝率逐漸下降，所需熱能相應減少；但在站立、步行等活動時，老年人的能量代謝率又明顯高於青年人。因此，老年人對低血糖的耐受性較差，容易感到饑餓和頭暈，宜採取少食多餐的方式：每餐吃到七分飽即可，睡前或兩餐之間可酌情進食少量牛奶、糕點等食物。

長壽老人的飲食習慣

喝粥：世間第一滋補食物

從飲食習慣看，長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥——每天早晨把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥，天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠的粥，每頓定量為一淺碗，已成習慣。他們說：「喝粥渾身舒坦，對身體有益。」

歷代醫家和養生學家對老人喝粥都十分推崇。《隨息居飲食譜》記載：「粥為世間第一滋補食物。」粥易於消化吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下。清代養生家曹慈山說：「老年，有竟日食粥，不計頓，亦能體強健，享大壽。」他編製了百餘種粥譜供老年人選用，深受歡迎。

紅薯：長壽老人的飲食一寶

許多長壽老人常說：「紅薯是個寶，頓頓離不了。」醫學家研究發現，紅薯具有五大功效：一是和血補中、營養豐富；二是寬腸通氣、促進排便；三是益氣生津、增強免疫；四是含抗癌物質，能防癌抗癌；五是抵抗衰老、防止動脈硬化。

研究表明，紅薯含有大量黏蛋白，能防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，使人體免疫力增強；還具有消除活性氧的作用，避免活性氧誘發癌症。此外，紅薯中鈣、鎂含量較多，有助於防止骨質疏鬆症。由此可見，紅薯不愧為長壽老人的飲食一寶。

夏季老人飲食　這樣吃粗糧最滋補

糙米粥：刺激胃液分泌、助消化

糙米顧名思義就是粗糙的米，一般超市即可買到；外觀完整、色澤黃褐色或淺褐色且散發香味的糙米品質最好。煮糙米粥之前，先把糙米浸泡30分鐘左右，再按平時煮米粥的方法烹煮即可。糙米粥能刺激胃液分泌，有助於消化和營養吸收。但需注意，糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，因為直接喝白粥可能會引起血糖突然增高。

薏米：健脾祛濕的滋補佳品

顆實飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，卻很少有人知道它還有多重功效。中醫認為，薏米有強筋骨、健脾胃、消水腫、去風濕、清肺熱等作用。對女性而言，薏米更是非常好的滋補品，其中大量的維生素B1不僅能讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。