隨著年齡增長，人體的脾胃功能與腎氣會逐漸衰退，透過日常飲食進行溫和調養，是長者養生保健的重要方式。以下介紹兩款經典滋補藥膳——「益脾清蒸山藥」與「補腎杞子羊腎粥」，材料易得、做法簡單，兼具美味與保健價值，適合銀髮族日常調理之用。
一、益脾清蒸山藥
功效
補脾胃、益肺腎。
材料
主料：鮮山藥500克、枸杞子10克、大棗5個
輔料：熟豬油、桂花醬、白糖各適量
做法
- 山藥洗淨去皮，切成6公分長段，用開水燙一下備用。
- 紅棗洗淨，去核。
- 碗內抹上一層豬油，擺上山藥段，撒上白糖100克，四周放上紅棗，上籠屜蒸熟後取出，倒扣入盤中。
- 鍋內放清水，加白糖適量燒開，撇去浮沫，加入桂花醬收汁，最後澆在盤中山藥上即成。
保健顧問
- 能調整胃腸功能、降低血糖、降低膽固醇與甘油三酯，並可調節機體免疫功能、延緩衰老。
- 適用於脾胃虛弱所引起的食少倦怠、便溏久瀉，以及肺腎虛所致的遺精尿頻、久咳久喘、消渴等症狀。
- 凡體內有積滯者應慎用。
- 此藥膳含糖分較高，糖尿病患者忌用。
二、補腎杞子羊腎粥
功效
補腎固精、益氣安神。
材料
主料：枸杞子30克、羊腎300克、麥仁100克、麥澱粉150克
輔料：蔥段、薑塊、醋、香菜、鹽各適量，清水2000毫升
做法
- 枸杞子洗淨，麥仁淘洗乾淨。
- 將二者同放入陶罐中，加入蔥段、薑塊及清水，以旺火燒開後轉小火熬煮30分鐘。
- 羊腎洗淨後攪碎，放入陶罐中改用旺火；燒開後依序加入澱粉、醋、精鹽，再次煮沸即可裝碗，撒上香菜即成。
保健顧問
- 能增強性功能、降低血糖、保肝止咳、改善視力、消除疲勞。
- 適用於肝腎虧虛、陽痿滑精、腰膝酸軟、久病體虛、氣虛乏力、頭暈耳鳴、視物模糊以及肺虛咳嗽等症狀。
- 凡出現潮熱、顴紅、盜汗、手足心熱、消瘦、失眠、煩躁易怒等陰虛火旺表現者，應慎用此膳。
溫馨提示
藥膳雖具養生功效，但仍須依照個人體質選用。長者若患有慢性疾病或正在服藥，建議在食用前諮詢中醫師或專業醫護人員的意見，才能吃得安心、達到最佳調理效果。
