老年人講究養生保健，日常進補更是少不了。從中醫養生角度來看，冬季正是進補的黃金時節——入冬後人體新陳代謝減慢、消耗相對減少，此時進補能讓營養物質轉化的能量更好地儲存於體內，達到扶正固本、增強抵抗力的效果。
不過，老年人腸胃功能較弱，進補宜溫和漸進，以燉湯形式滋補最為合適：湯品易於消化吸收，既能補充營養，又能暖身驅寒。以下介紹兩款適合長者的冬季滋補靚湯，做法簡單，在家就能輕鬆完成。
這道湯具有補中益氣、健脾益肺的功效，特別適合體虛乏力、氣血不足的長者飲用。
主料：母雞1隻、黨參50克、黃芪50克
輔料：紅棗10克、薑片適量
調料：料酒、精鹽、味精各適量
1. 將母雞放入沸水鍋中焯去血水後洗淨；紅棗洗淨去核；黨參、黃芪用清水洗淨切段備用。
2. 將雞放入燉盅內，加入適量清水，再放入黨參、黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精及薑片，上籠蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。
豬蹄富含膠原蛋白，搭配黃豆、花生同燉，湯色濃白、口感酥爛，有助於滋潤肌膚、強健筋骨，是冬季滋補的經典湯品。
豬蹄、甜玉米、紅棗、枸杞、花生、黃豆，以及生薑、料酒、花椒、茴香、八角等調料
1. 豬蹄買回後去除殘毛，清洗乾淨。
2. 鍋中倒入冷水，將豬蹄剁成大塊放入鍋中，加入料酒、薑片、花椒、八角，開大火煮出血水和浮沫，撈出豬蹄放入清水盆中洗淨。
3. 洗淨的豬蹄放入砂鍋，一次性加足水量，並加入料酒。
4. 加入甜玉米、薑片及泡發好的黃豆。
5. 蓋上鍋蓋，燒開後加入少許茴香，轉中火續煮約半小時。
6. 再加入紅棗、枸杞、花生，繼續燉煮約一個半小時至豬蹄酥爛，出鍋前撒少許鹽調味即可。
1. 黃豆提前浸泡數小時更易燉軟，也更利於長者消化吸收。
2. 燉湯時鹽應最後加入，過早放鹽會使肉質變柴、湯味變差。
3. 湯品雖滋補，但長者飲用仍需適量，每週2至3次為宜；患有高血壓、高血脂或痛風等慢性疾病的長者，建議先諮詢醫師再決定是否飲用。
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