用薑調味喚醒食慾！中醫傳授老人開胃養生妙招

家住北京朝陽區、年近七十的張大爺最近發現，自己的胃口大不如前：同一道菜，兒女們吃得津津有味，他卻覺得淡而無味。這究竟是怎麼回事？又該如何改善呢？

老人為何吃不出味道？兩大原因解析

北京中醫藥大學養生室教授張湖德向《生命時報》記者表示，像張大爺這樣食欲下降的老人十分常見，通常與以下兩方面因素有關：

1. 味蕾退化：隨著年齡增長，舌頭上的味蕾會逐漸退化，舌頭感知食物味道的反應也慢慢減弱。

2. 消化功能下降：腸胃消化能力變差，容易產生胃寒之氣，引起食欲不振。此外，有些老人因服用了過多的祛火藥（如黃連等），也會導致沒有胃口，特別怕吃生冷或油膩的食物。

如果老人在進食時特別怕吃生冷或油膩的東西，可能是胃裡寒氣太重、熱量不足。此時可選擇生薑和草豆蔻作為菜餚調料，起到溫胃散寒、刺激味覺、增強食欲、減少油膩感的作用。

如果老人是因消化系統功能下降，導致吸收不好、消化不良，則可選擇山楂、陳皮、神曲等健胃消食的食材來調節消化功能：

小提醒：若能在飯前半小時左右，喝一杯山楂汁或陳皮茶，效果會更好。

消化系統的吸收主要靠脾胃運化，因此調節脾胃功能會直接影響到老人的味覺和食欲。可煎服肉桂、乾薑、山藥、甘草、青皮、白朮，每味約9克，一天兩次服用，連續服用半個月至一個月，就能在一定程度上刺激味蕾反應，從而提高食欲。（建議在中醫師指導下使用）

平時多按摩足三里穴，也是提高脾胃功能的方法之一。足三里位於外膝蓋下方3寸、脛骨外側約一橫指處。按摩時，可將拇指指端按放在足三里穴處，盡力按壓，然後推撥筋肉，連做7次，兩側交替進行。

此外，用手掌搓擦腿部，自上而下各1遍，約1至3分鐘，同樣可以起到清熱和胃、促進消化吸收、增加食欲的作用。