冬季養胃食譜：七道溫胃料理與茶飲，讓你舒服過個暖冬

每年冬季都是胃潰瘍、胃炎、胃神經官能症等疾病的多發季節，這與精神因素、氣候變化及寒流不時南侵密切相關。想安然度過寒冬，除了注意保暖，從日常飲食入手調理腸胃更是關鍵。

中醫觀點：冬季為何容易胃痛？

傳統醫學認為，冬季天地間陽氣日退、陰寒漸生，氣候轉冷。脾胃素虛或胃有宿疾的人，受寒涼之氣影響，胃絡易失溫煦濡養，導致胃功能紊亂，氣郁拘急而出現疼痛、悶脹等症狀。

飲食調理原則：依體質選擇食物

胃痛常見於胃炎、胃潰瘍、胃下垂等疾病。患者在治療的同時，若能配合飲食調理，往往能收到事半功倍的效果，有利於病情恢復。

一日三餐應根據不同體質、不同症狀選擇食物：寒性體質宜多吃溫熱食物；熱性體質則宜多吃涼潤食物。利用食物的寒熱偏性調節人體陰陽平衡，達到少服藥甚至不服藥、強身保健、避免藥物傷身的目的。此時，家庭「煮婦」們不妨為家人準備以下幾道溫胃的飯菜。

五辣溫胃醬

材料：新鮮蠶豆20克、醋5克、白糖10克、花椒4粒、胡椒4粒、生薑3片、大蒜1至2瓣（切碎）。
做法：炒鍋內放入少許花生油，待油熱後放入花椒、胡椒、薑、蒜煸炒出香味，加入醬、醋、糖翻炒幾下即可。
功效：平時可作佐餐使用，有開胃止痛之功，適合胃潰瘍、慢性胃炎伴有胃痛、胃寒、肢冷者。也可間斷服用，待疼痛、腹脹等症狀緩解後即可停用。

玫瑰溫胃茶

材料：玫瑰花6克、砂仁6顆（研碎）、胡椒6粒（研碎）。
做法：將三種材料放入壺中，用開水沖泡作茶飲服。
功效：有行氣健胃止痛之功，適合慢性胃炎、胃神經官能症伴有胃痛嘈雜、胸腹脹悶等症狀者。

馬蘭溫胃酒

材料：鮮馬蘭60克、優質紅葡萄酒100毫升。
做法：將鮮馬蘭洗淨、搗汁、燒開，放入酒內摻和。每次服用15至20毫升，早晚各1次或佐餐食用。
功效：有消炎止痛之功，適用於胃潰瘍伴有胃痛綿綿、喜溫喜按者。

羊肉溫胃粥

材料：新鮮羊肉200克（煮爛細切）、黃芪10克、糯米100克、大棗10枚（切細）、高良薑5克，以及適量細鹽、味精、胡椒粉。
做法：將所有材料一同煮爛成粥，粥熟後加入調味料即可。
功效：此粥可養脾胃，常服能溫陽補氣健胃，適合胃潰瘍、胃神經官能症、慢性胃炎等伴有體羸畏寒、四肢怯冷、胃痛時有發作者。

紅棗燉排骨

材料：黨參30克、紅棗8枚、排骨500克，以及排骨500克，以及薑、蔥、鹽、味精、胡椒粉、料酒各適量。
做法：黨參洗淨切3公分小節；紅棗洗淨去核；排骨洗淨剁成4公分長段；薑拍鬆、蔥切段。將排骨、黨參、紅棗、薑、蔥、料酒放入燉鍋內，加入清水適量，武火燒開後轉文火燉熟，最後加入鹽、味精、胡椒粉即成。
功效：有健胃溫中散寒之效，食後有暖身的感覺。

木香溫胃飲

材料：木香6克、麥冬15克、烏梅10克。
做法：加水煎10至15分鐘後飲用。
功效：適合萎縮性胃炎病人，有養胃生津、行氣止痛之功。

胡椒鴨腎排骨湯

材料：胡椒粒5錢（略打碎）、鴨腎4個、排骨500克。
做法：鴨腎、排骨加清水12碗，煲2小時後調味即可。
功效：溫胃和中，保暖祛寒。

冬天吃薑，溫中散寒好幫手

薑的應用相當廣泛，在嚴寒的冬天更是必然之選。薑味辛、性溫，除了可以防治感冒、止嘔健胃之外，其溫中散寒的能力，讓人食後絕對有暖身的感覺。

小提醒：以上食療方僅供參考，若胃痛症狀持續或加重，仍應及早就醫診治，以免延誤病情。