冬季禦寒防病食譜：四道暖身養生的湯品與家常料理

寒冬來襲，氣溫驟降，除了添衣保暖，透過飲食調理更能由內而外提升抗寒能力。以下精選四道簡單易做的冬季養生食譜，兼顧美味與健康，助您溫暖過冬、遠離疾病。

一、五仁鐵棍山藥湯

材料

花生米20粒、紅豆50克、薏米50克、桂圓10粒、紅棗5粒、鐵棍山藥200克、紅糖5克。

做法

1. 將所有食材洗淨，紅豆提前浸泡至軟備用。
2. 鍋中加水，放入紅豆、花生米、薏米，煮至沸騰。
3. 加入紅棗、桂圓及切段的鐵棍山藥，待再次煮開。
4. 最後放入紅糖，轉小火慢煲約2小時即可。

功效

花生富含不飽和脂肪酸，有助清理血管壁、軟化血管，並幫助控制血壓與血脂；鐵棍山藥中的膳食纖維同樣能清除血管垃圾，搭配薏米更有健脾養胃之效。

小貼士

此湯性質溫和，特別適合冬天低能量進補。糖尿病患者製作時可省略紅糖。

二、羊肉蘿蔔紅棗湯

材料

羊肉300克、白蘿蔔400克、紅棗5粒、山楂2個。

做法

1. 所有食材洗淨；羊肉切塊焯水去沫，山楂對切兩瓣，白蘿蔔切滾刀塊。
2. 鍋中加水，放入焯好的羊肉塊，加入蔥、薑、山楂及適量料酒，煮至沸騰。
3. 再放入白蘿蔔與紅棗，待再次煮開後轉小火煲2小時，出鍋前加鹽調味。

功效

羊肉是冬季溫補的上等食材，白蘿蔔能滋潤祛燥，加入紅棗更強化溫補效果。白蘿蔔富含粗纖維，有助保護腸胃、輔助防治心腦血管疾病；山楂則能加速羊肉燉熟，並促進消化吸收。

三、薑汁木耳炒牛肉

材料

牛肉適量、洋蔥半個、橄欖油、鹽、生抽、料酒、生薑汁。

做法

1. 牛肉切片，以薑汁、生抽、料酒及少許水醃製5分鐘；木耳泡發洗淨後焯熟備用。
2. 鍋中倒入橄欖油，將牛肉片煸炒至熟，盛出備用。
3. 利用鍋中餘油爆香洋蔥，放入焯熟的木耳略炒。
4. 倒回牛肉片翻炒均勻，出鍋前加鹽調味。

功效

這道菜巧妙運用性溫的調味料提味，冬季善用生薑有助抵禦寒冷；木耳與洋蔥所含的植物多糖能降低膽固醇、軟化血管，是護心暖身的理想家常菜。

四、海帶粥

材料

海帶10～15克、粳米100克、皮蛋1個。

做法

將海帶、粳米與皮蛋一同放入鍋中熬煮成粥，最後以少量食鹽（或白糖）調味即可食用。

功效

海帶本身具有極強的抗寒能力，海帶粥有軟堅散結、降壓利尿的作用，高血壓、動脈硬化及慢性支氣管炎咳喘患者可長期食用，作為日常保健粥品。

結語

以上四道食療方不僅食材簡單易得、做法方便，成品更是美味可口，兼具禦寒防病的養生功效。天冷時不妨動手試試，讓全家人在寒冬中也能吃得暖、吃出健康。