補腎吃什麼好？三大補腎食譜與養腎食材全攻略

腎臟在人體中扮演著舉足輕重的角色，主要具備三大功能：一是生成尿液，排洩體內代謝廢物；二是維持體液平衡與體內酸鹼平衡；三是具備內分泌功能。可以說，腎是人體動力的提供者，因此日常養腎護腎十分必要。以下介紹三道實用的補腎食譜，以及適合日常食用的養腎食材。

一、羊背骨湯：經濟實惠的補腎首選

補腎食品種類繁多，其中最簡便可行、經濟實惠的當屬羊背骨湯。做法是將羊背骨洗淨後熬煮兩小時，加入蔥、薑等佐料作為湯底飲用。

若是腎虛瘦弱、四肢乏力、身體虛損或腰脊疼痛者，可將羊脊骨剁碎，加入中藥肉蓯蓉30克、菟絲子1至3克（用布包好），加水同煎2至3小時，取汁後加入米煮成粥，調味即可食用。

此外，羊腎對於因腎虛引起的腰痛、足膝痿弱、遺精陽痿等症狀，也有不錯的食療作用。

銀耳10克、雞蛋1個、冰糖60克、豬油適量。

將水發銀耳摘去蒂頭，揀去雜質，漂洗潔淨後加水適量，先以急火煮沸，再改用文火煮至銀耳酥爛，加入冰糖攪拌至完全溶化。雞蛋取蛋清加少許水攪勻後倒入鍋中，再以文火煮至沸騰，出鍋前加入少許熟豬油即成。

早晨或睡前服食。

潤肺補氣、滋陰補腎。適合肺虛咳嗽、午後潮熱、盜汗煩躁、心悸失眠、久洩便溏者服用。

銀耳所含的多糖類物質有助於提高免疫功能；蛋清、冰糖、豬油相互搭配，能調和口感。這道藥膳色澤晶瑩、外觀誘人，入口甘甜滑軟、入口即化，是一道流傳已久的傳統保健藥膳。

過去的補腎方法常透過食用豬腰等動物內臟來達成，但現今因內臟類及海產類食品膽固醇含量偏高，讓人有所顧慮。中醫觀點認為，凡是富含維生素E且不含膽固醇的食品，都是良好的補腎食材，例如核果類與黑芝麻，其中核桃就是值得推薦的核果之一。

其他適合年長者食用的補腎食品還包括山藥、百合、枸杞、黑豆、蓮子等，這些食材藥味不強，非常適合入菜。山藥可煮湯，也可與米同煮成粥，具有抗衰老和降血糖的作用。

百合：常受痰多困擾者，可經常以百合炒菜或燉冰糖食用來保養身體。

枸杞：具有補腎陽的效用，但患有高血壓或糖尿病者不宜食用。

黑豆：以熟食或燉煮為宜，雖然泡藥酒也是不錯的選擇，但年長者仍應避免飲酒。

此外，銀耳、花粉、桂圓、蜂王漿、麥芽、大蒜、洋蔥、香菇等食材，也都有不同程度的補腎作用。

許多想要補腎的年長者不斷尋找各種好方法，有些腎虛的長者嘗試了多種方式卻不見成效，甚至選擇中西藥併用來補腎，但效果往往不盡理想。其實，養腎貴在日常飲食的長期調理，希望以上三大補腎食譜與食材建議，能幫助想要補腎的你吃出健康。