秋冬飲食養生攻略：滋陰潤燥、增強耐寒力的食補秘訣

秋季氣候轉涼，人體在夏季因炎熱天氣與食欲下降所造成的營養虧損，正需要在此時好好補回來。想要安然度過秋冬交替的季節，飲食上應特別注重食物多樣化與營養均衡。以下從中醫食療角度出發，為您整理秋季潤燥與提升耐寒力的完整飲食指南。

早喝鹽水晚喝蜜，潤燥防便秘

從中醫食療理論來看，秋季對應的臟器是肺。所謂「金秋之時，燥氣當令」，因此秋季飲食應以滋陰潤燥為原則。

多喝水是秋天潤燥、防燥的首要措施。由於水分進入人體後很快就會被蒸發或排泄出去，建議採取少量多次、慢慢飲用的方式。不過，單純喝白開水有時並不足以完全抵禦秋燥帶來的負面影響。中醫提倡「早喝鹽水晚喝蜜」：早上或白天喝點淡鹽水，晚上則飲用蜂蜜水，不僅能有效補充人體水分，還能預防因秋燥引起的便秘。

多吃甘平食物，滋陰潤肺生津

潤燥應以味甘性平的食物為主，例如：

• 銀耳
• 蓮藕
• 芝麻
• 核桃
• 百合
• 花生
• 山藥
• 紅棗
• 蓮子

這些清補柔潤之品多具有滋陰潤燥、生津潤肺的功效。《黃帝內經》提出「秋冬養陰」的養生觀念，多吃滋陰潤燥的飲食，可防止秋燥傷陰，達到養陰保健的目的。

少辛增酸，保護肝臟功能

秋季飲食還應遵循「少辛增酸」的原則：

少辛：減少辛辣食物的攝取，如辣椒、花椒、桂皮、生薑、蔥及酒類等，以免加重體內燥熱之氣。

增酸：適當多吃酸味食物，如石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等。酸味入肝，能增強肝臟功能，預防秋季肺氣太過而傷害肝臟。

深秋進補：吃對食物增加耐寒力

深秋時節意味著秋天即將結束、冬天即將來臨。專家建議，在秋冬交替之際，除了注意穿衣保暖、堅持鍛煉身體外，調理飲食也是增強身體耐寒能力的好方法。

1. 補充產熱營養素：優質蛋白質是關鍵

蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為「產熱營養素」。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、蝦、海參等富含優質蛋白質的食物，產熱量高，御寒效果最佳。同時可適當增加主食和油脂的攝入，確保碳水化合物和脂肪的充足供應。

2. 補鈣補鐵補碘，提升機體抗寒力

含鈣豐富的食物：牛奶、豆製品、海帶、紫菜、蝦等。
含鐵量高的食物：動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。
適當補充鈣和鐵，可以提高機體的御寒能力。此外，含碘的食物能促進甲狀腺素分泌，同樣具有抗冷御寒的作用。

3. 多吃溫性食物，讓身體由內暖起來

糯米、扁豆、胡蘿蔔、栗子、胡桃肉、大棗、桂圓等溫性食物，能使身體發暖，有效增加耐寒力，非常適合深秋時節食用。

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