多吃蔬菜可預防老年可預防老年癡呆！研究：綠葉蔬菜讓大腦年輕一兩歲

多吃蔬菜真的能預防老年癡呆嗎？

最新一項研究發現，花椰菜和菠菜等蔬菜可能有助於老年婦女的大腦保持活躍與敏銳。哈佛大學婦女保健醫院的研究員康傑希在阿茲海默症（早老性癡呆症）與相關疾病國際研討會上公布研究結果指出：多食用蔬菜可以預防老年癡呆，這些蔬菜包括花椰菜、長葉萵苣和菠菜等。

研究是如何進行的？

康傑希和同事對13,388名長期參與健康研究的護士進行調查，請她們填寫有關60多歲至70多歲間、為期10年飲食習慣的問卷，再將問卷答案與她們70多歲時的兩次認知測試結果進行比較，藉此評估參與者在測試間隔約2年期間，各項能力的下降程度。

常吃綠葉蔬菜，認知能力衰退較慢

測試結果顯示，大多數婦女的記憶力、語言表達能力以及注意力都出現了某種程度的下降；但習慣吃綠葉蔬菜的婦女，這幾方面的能力卻沒有明顯衰退。康傑希表示：「在認知方面，她們（習慣吃綠葉蔬菜的婦女）可能要年輕一兩歲。」

研究人員還比較了每周吃8次左右綠葉蔬菜與每周吃3次的婦女，以及每周吃約5次十字花科蔬菜與每周吃2次的婦女，結果都得出了相同結論。

肥胖、高膽固醇與高血壓大幅增加失智風險

同時公布的另一項研究發現，中年婦女的肥胖、高膽固醇和高血壓會顯著增加日後罹患阿茲海默症或其他癡呆症的概率。研究人員指出，無論患有其中哪一種疾病，中年婦女日後患病的風險大約是沒有這些問題者的2倍；而同時具有這三種疾病者，患病風險更高達6倍。

芬蘭21年長期追蹤研究的佐證

研究人員對1,149位芬蘭人進行了長期研究，在他們50歲左右時測量身體質量指數（BMI，肥胖的信號），並在平均21年後再次檢測。結果發現其中61人患有癡呆症，絕大多數為阿茲海默症。研究顯示，同時有肥胖、高膽固醇和高血壓的人，患任何一種癡呆症（尤其是阿茲海默症）的風險約為正常人的2倍。研究人員同時指出，這種影響在女性和男性身上都存在，只是女性在肥胖因素上比男性稍強一些。

改變生活方式是保護大腦的關鍵

阿茲海默症協會醫療科學顧問委員會主席瑪麗琳·阿爾伯特表示，這些研究進一步證明，透過改變生活方式、減重、調整飲食習慣，以及保持智力和社會活動，人們就有可能降低罹患阿茲海默症的風險。

不過康傑希也強調，她的研究結果仍有待進一步證實。但整體而言，多吃十字花科和綠葉蔬菜、控制體重與三高、維持社交與智力活動，都是值得從中年開始就積極實踐的大腦保健策略。