哪些食物可以預防老年癡呆？維生素B12護腦功效大解析

隨著年齡增長，記憶力衰退與認知功能下降成為許多銀髮族及其家人關心的健康議題。研究發現，日常飲食中攝取足夠的維生素B12，可能是延緩大腦老化、降低老年癡呆症風險的關鍵之一。

牛津大學研究：維生素B12不足，腦萎縮風險高6倍

英國牛津大學研究人員針對107位年齡介於61歲至87歲之間的老年人，進行了長達5年的跟蹤研究，結果發現不少老年人血液中的維生素B12含量偏低。數據顯示，維生素B12含量低的人，罹患腦萎縮的機率比含量高的人高出6倍；而提高血漿中維生素B12的水平，可使老年認知能力的下降以及老年癡呆症的發病率降低約30%。

此外，美國密歇根大學學者Mary Haan針對1405名墨西哥裔美國老年女性的研究，也同樣證實了維生素B12有助於預防老年癡呆。

為什麼年紀越大越容易缺乏維生素B12？

隨著年齡增長，人體對維生素B12的吸收能力會逐漸減弱。年紀越大，身體充分利用剩餘維生素B12的能力就越差。再加上有毒物質或環境污染源的影響，例如使用鋁製炊具、鉛製水管、化肥和殺蟲劑、汽車尾氣排放以及吸菸等，都會使食物和水中重金屬含量增加，進而導致體內維生素B12儲存不足。

富含維生素B12的護腦食物清單

多食用含有維生素B12的肉類、魚類或牛奶，並維持均衡飲食，有助於保護大腦健康。以下食物都是維生素B12的良好來源：

• 動物肝臟、腎臟
• 牛奶、雞蛋
• 大豆
• 香菇
• 各種發酵豆製品

細嚼慢嚥，提升B12吸收率

唾液能使維生素B12更好地被身體組織吸收利用，因此用餐時養成細嚼慢嚥的習慣，也有利於人體更充分地利用維生素B12。

貼心小提醒

據56健康網提示：維生素B12除了護腦之外，對某些不良癖好、蚊蟲叮咬、惡性貧血、恐懼症等也都有相當不錯的療效。若懷疑自己缺乏維生素B12，建議先就醫檢查確認，再依醫囑適量補充，才能達到最佳保健效果。