預防老年癡呆症從餐桌開始！多吃黃色蔬菜與魚類，遠離失智風險

老年癡呆症的預防，其實可以從每天的餐桌開始。日本一項最新的飲食對照研究發現，老年癡呆症患者與非患者在飲食習慣上有明顯差異：患者平時黃色蔬菜和魚吃得少，肉類卻吃得特別多。

更值得注意的是，研究也發現老年癡呆症患者容易併發心肌梗死。換言之，過去被認為互不相干的老年癡呆症（阿茲海默型失智症）與腦血管性失智症，竟然都與「動脈硬化」脫不了關係。而動脈硬化正是可以透過飲食在某種程度上加以預防的——這也代表，吃對食物，就有機會降低失智風險。

日本研究：失智症患者的飲食習慣大不同

日本自治醫科大學大宮醫療中心針對老年癡呆症患者與非患者的日常飲食進行比較分析，結果顯示：

• 患者攝取黃色蔬菜的頻率明顯偏低；
• 魚類的食用量也不足；
• 相反地，肉類的攝取量卻遠高於一般人。

這樣的飲食型態長期下來容易加速動脈硬化，進而影響腦部血液循環，提高認知功能退化的風險。

為什麼黃色蔬菜和魚類能守護大腦？

1. 黃色蔬菜：天然的抗氧化劑寶庫

胡蘿蔔、南瓜、黃甜椒等黃色蔬菜，富含β-胡蘿蔔素、葉黃素等抗氧化營養素，能減少自由基對腦部血管與神經細胞的損害，幫助延緩血管老化、維持腦部血流順暢。

2. 魚類：DHA、EPA 讓血管更有彈性

沙丁魚、鯖魚、秋刀魚等青背魚富含DHA、EPA 等 Omega-3 脂肪酸，不僅能降低血脂、抑制血栓形成，更是大腦神經細胞膜的重要組成成分，對記憶力與認知功能的維持相當重要。

聰明吃，遠離失智風險

想藉由飲食保護大腦，可以從以下幾個方向著手：

• 每天至少攝取一份黃綠色蔬菜，並均衡搭配其他蔬果；
• 以魚類部分取代紅肉，增加優質蛋白質與好油脂的來源；
• 減少油炸物、加工肉品等容易促進動脈硬化的食物；
• 搭配規律運動、充足睡眠與社交活動，護腦效果更加分。

失智症並非完全無法預防，從今天起調整餐盤內容——多吃黃色蔬菜與魚類、減少肉類攝取——就是守護大腦健康最簡單的第一步。