端午節忌口指南：粽子、鹹鴨蛋、皮蛋雖美味，這些人多吃恐傷身

端午佳節將至，粽子、鹹鴨蛋、皮蛋等傳統美食紛紛上市，成為餐桌上的主角。然而，江蘇常州四院新北院區近期接連收治兩名因食用節令食品而送醫的患者，提醒民眾：美味當前，仍須視自身健康狀況適量享用，部分患者更應嚴格忌口。

案例一：七旬婦吃粽子後胸骨劇痛，竟是食道黏膜撕裂

5月20日上午，家住常州新北區的70歲錢奶奶因胸骨後持續性疼痛前往醫院就診，休息一夜仍未緩解。醫師詢問病史後得知，她在發病前一天吃了一顆粽子和一些蠶豆。

經詳細體格檢查與病史評估，醫師研判可能是食道或胃黏膜受損。胃鏡檢查證實，錢奶奶的食道在距門齒23公分處直至胃賁門處出現一條索狀血腫，即食道下段黏膜撕裂傷，隨即安排住院治療。

醫師指出，糯米黏性高、質地紮實，高齡長者若進食過快、未充分咀嚼，容易刮傷或擠壓食道黏膜，造成機械性損傷，長者食用粽子時務必細嚼慢嚥。

無獨有偶，專家曾接診一名50多歲的肝硬化病人，每年端午前後都會莫名昏睡，醒來後一切正常，始終查不出原因。直到有一次，他昏睡兩三天都不醒，家屬緊急將他送醫，檢查發現其血氨值非常高，已誘發肝昏迷。

追問之下才得知，這位病人平時非常喜歡吃皮蛋，發病前一口氣吃了三顆。由於他有肝硬化、肝功能較差，而皮蛋不僅是高蛋白食物，還含有較多的氨，兩者都會使血氨升高，進而誘發肝昏迷。家屬這才恍然大悟：先前多次莫名昏睡，原來都是「皮蛋」惹的禍。

專家再三強調，這種情況十分危險，肝硬化患者一定要忌吃皮蛋。

中醫認為，粽葉是清熱解暑的良藥，糯米則具益氣生津、清熱之效，因此粽子整體有清熱除煩、助脾開胃的作用，特別適合初夏食用；鹹鴨蛋能清肺火、降陰火；皮蛋性涼，火氣旺者最為適宜。三者雖屬應季食物，卻並非人人皆宜。

1. 包粽子多用糯米，黏性大、不易消化，過量進食易引起消化不良，有消化性潰瘍病史者應少吃；
2. 糖尿病患者不宜吃甜粽，以免血糖快速升高；
3. 心血管疾病患者應避免脂肪含量高的肉粽等，減輕身體負擔。

鹹鴨蛋含鴨蛋含鹽量高，醃製時間也不宜過長。高血壓、心功能不全及腎病患者都不適合食用，多食久食容易引起血管硬化、血壓難以控制，並加重心、腎負擔。

皮蛋含有氨，肝功能低下的患者（如肝硬化、慢性肝病患者）應忌食，以免誘發肝昏迷等嚴重後果。

端午美食固然誘人，但享受美味的同時更要顧及身體狀況：細嚼慢嚥、控制份量，慢性病患尤其要管住嘴。若食用後出現胸痛、腹脹、異常嗜睡等不適症狀，應儘早就醫，切勿拖延。