端午節吃粽子有學問！專家提醒：務必趁熱吃，這些人要忌口

五月初五端午節將至，家家戶戶飄起粽香，各大超市的粽子也紛紛上市。吃粽子是流傳千年的傳統習俗，但怎麼吃其實大有講究。專家提醒，粽子務必趁熱食用，部分慢性病患者更需酌量或忌口。以下整理吃粽子的健康要點，讓您安心過節。

粽子趁熱吃，放涼難消化

糯米性溫，具有暖胃功效，趁熱食用可滋養脾胃，特別有益於脾胃虛寒的人；但粽子一旦放涼後再吃，或是涼了之後再加熱，就會變得難以消化，反而傷害脾胃。若再加上大量動物油脂，更不是每個人的腸胃都能承受。

哪些人不適合吃粽子？

糖尿病患應忌口

糯米的升糖指數偏高，不論是甜粽還是肉粽，糖尿病患者都應避免食用，以免血糖快速上升。

高血脂者避開肉粽

許多人偏愛五花肉做的肉粽，雖然蛋白質含量高，卻含有大量脂肪。高血脂病人應避免食用肉粽，可改選豆沙粽、小棗粽、八寶粽等口味。

腸胃疾病患者宜少吃

粽子不易消化，胃腸功能不佳者不建議食用，尤其吃完油膩食物後再吃粽子，容易引起消化不良、腸胃不適。胃酸過多及胃潰瘍患者也應淺嚐即止。

中老年人與體弱者選小粽

中老年人和體弱者不宜多吃粽子，建議選擇小顆的粽子，尤其是含有粗糧、薯類成分，或不加油、不加肉的款式，較為清爽易消化。

粽子是主食，吃了要減飯量

別忘了粽子本身就屬於主食！吃了粽子後，應相對減少米飯、饅頭、麵包等其他主食的分量，避免能量攝取過剩，造成體重增加的問題。

肉粽也能補鐵，粽葉營養加分

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅指出，粽子以竹葉或葦葉為皮、糯米為肉，葉片不僅帶來清香，還能提供多酚類物質和鉀元素，蒸製時滲入米內，有利於提高人體的抗熱機能。加上糯米性溫、有暖脾胃的作用，隨著天氣日益炎熱，人體表面血流增加、腸胃功能逐漸下降，容易「苦夏」消瘦，此時適量吃點熱騰騰的糯米粽，正好能改善這一問題。

端午佳節，只要掌握「趁熱吃、控份量、挑種類」三大原則，就能兼顧傳統美味與身體健康。