端午美食慎入口！粽子、鹹鴨蛋、皮蛋的食用禁忌一次看

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端午節將至，粽子、鹹鴨蛋、皮蛋等傳統應節食品大量上市，但醫生提醒，這些美食並非人人皆宜，部分患者務必注意忌口，以免引發健康問題。

案例一：七旬老婦吃粽子後胸痛不止

5月20日上午，家住常州新北區、年約70歲的錢奶奶，因胸骨後持續性疼痛前往常州四院新北院區消化內科就診。消化內科副主任醫師葉紅在詢問病史時得知，錢奶奶於發病前一天吃了一個粽子和一些蠶豆，隨後出現胸骨後疼痛，休息一夜仍未緩解。

經詳細體格檢查與病史詢問，葉紅醫師初步判斷為食道或胃黏膜損傷。胃鏡檢查證實，錢奶奶的食道自距門齒23厘米處直至胃賁門處出現一條索狀血腫，即食道下段黏膜撕裂傷，醫院隨即安排她住院治療。

案例二：肝硬化患者連吃三顆皮蛋誘發肝昏迷

常州市中醫院名中醫張元興主任介紹，他曾接診一名50多歲的肝硬化病人，每年端午前後都會莫名昏睡，醒來後一切正常，始終查不出原因。直到有一次病人昏睡兩三天不醒，家屬緊急將他送醫，檢查發現其血氨值極高，已誘發肝昏迷。

醫生進一步詢問才得知，該病人非常喜歡吃皮蛋，當天一口氣吃了三個。由於他患有肝硬化、肝功能較差，而皮蛋屬高蛋白食物且含較多氨，兩者疊加導致血氨升高，進而誘發肝昏迷。家屬這才恍然大悟，原來先前多次莫名昏睡都是「皮蛋」惹的禍。張主任再三強調，這種情況十分危險，肝硬化患者一定要忌食皮蛋。

端午傳統食品，哪些人需要忌口？

中醫認為，粽葉是清熱解暑的良藥，糯米具有益氣生津、清熱的功效，因此粽子有清熱除煩、助脾開胃的作用，特別適合初夏食用；鹹鴨蛋能清肺火、降陰火；皮蛋性涼，最適合火旺者食用。雖然三者都是應季食物，但以下族群食用時須格外留意：

粽子

• 包粽子多用糯米，黏性較大，過量進食容易引起消化不良，有消化性潰瘍病史者應少吃；
• 糖尿病患者不宜食用甜粽；
• 心血管疾病患者應避免脂肪含量高的肉粽等品項。

鹹鴨蛋

鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓、心功能不全及腎病患者均不宜食用，腌制時間也不宜過長。多食久食容易引起血管硬化、血壓難以控制，還會加重心、腎負擔。

皮蛋

皮蛋含有氨，肝功能低下的患者（如肝硬化病人）應嚴格忌食，以免血氨升高誘發肝昏迷。

端午佳節享用傳統美食之餘，請依自身健康狀況適量食用，慢性病患者更應謹記忌口，才能安心過節。