老年人偏食易誘發心絞痛？營養均衡才是護心關鍵

71歲的張大伯一年前曾發生嚴重的心絞痛，經治療後病情獲得控制。然而最近心絞痛卻頻頻復發——他沒有不良嗜好，每天都按時用藥，情緒也很穩定，為何病情會再度惡化？

經醫生詳細問診後才發現，張大伯自上次出院後，因擔心葷食影響心臟健康，便完全不敢食用魚肉、蛋類等食物，每天僅以蔬菜果腹。醫師研判他的心絞痛可能與營養攝取不均衡有關，於是安排他檢查血色素，結果竟只有6克，屬於明顯貧血。在醫師指導下，他開始每天適當搭配葷素食物，如今血色素已回升至10克，心絞痛也基本不再發作。

偏食引起的貧血，是誘發心絞痛的「真兇」

相關資料顯示，老年人貧血的發生率相當高，其中不少人正是因為偏食造成營養不良，進而引發缺鐵性貧血。一旦發生貧血，血液中紅細胞數量及血紅蛋白含量會明顯減少，紅細胞的攜氧能力大幅下降，導致全身組織器官缺氧，大大加重心臟負擔；同時，貧血也會使心臟供血下降，進一步造成心肌缺氧。對本身已患有冠心病、冠狀動脈硬化的老年人而言，影響更是雪上加霜。

貧血與心臟病：不容忽視的惡性循環

如果貧血持續惡化，心臟負擔將不斷加重，形成惡性循環，隨時可能誘發心絞痛、心律失常，嚴重時甚至會導致心力衰竭或猝死。一般來說，貧血時間越長、程度越嚴重，對心臟的損害也就越大。

飲食控制要適度，葷素搭配才健康

凡事講究分寸，過猶不及。對冠心病患者強調低脂肪、低膽固醇飲食，基本上是正確的方向；但若過度限制飲食，以致出現營養不良性貧血，反而對全身健康和冠心病都有害處。因此，日常膳食中恰當地葷素搭配，不僅不會加重病情，反而有益健康。

提醒老年朋友，若有長期素食或刻意忌口的習慣，建議定期檢查血紅蛋白及鐵質狀況，必要時在醫師或營養師指導下調整飲食結構，才能真正守護心臟健康。