端午節後慎防「粽子病」！過期、過量、過時三大陷阱一次看懂

端午節剛過，各大醫院消化內科的候診區卻異常擁擠。據醫生觀察，這些患者中將近一半是因為吃粽子引發腸胃疾病而就診，且節後發病人數不減反增。更值得警惕的是，患者群體不再局限於老人和小孩，年輕人也大量增加。

為什麼年輕人也會得「粽子病」？

粽子是傳統美食佳品，但同時也是高脂肪、高熱量的食物。糖尿病、腎病、高血脂、高血壓等慢性病患者由於深知自身病情，吃粽子時往往比較謹慎，因此因吃粽子導致病情加重的情況反而越來越少。相反地，一些年輕人或平時體格健壯的人，因為對自身體質過度自信，忽視了疾病預防，結果和老人、兒童一樣在節後罹患「粽子病」。以下三種情況最為常見：

一、過期：變質粽子暗藏細菌危機

許多人經不住粽子的美味誘惑，端午節前就開始購買食用，到了節後反而對粽子提不起興趣。然而按照傳統習俗，家家戶戶往往會準備遠超食用量的粽子貯存起來。這些粽子雖然存放在冰箱裡，但若未及時食用，仍會滋生細菌。尤其是從冷凍室取出後吃不完又反覆加熱的粽子，導致胃腸道疾病的細菌會越積越多。

特別提醒：有些老人偏愛剝開後會拉黏絲的粽子，認為這代表糯米品質好。事實上，當粽葉與糯米之間出現黏絲時，恰恰證明粽子已經開始變質，最好不要再食用。

二、過量：把粽子當主食傷胃又致胖

在各種粽子中，以豆沙、蛋黃、糖類為餡料的最容易腐化變質。節日貯存的粽子一時吃不完，丟掉又覺得可惜，一些家庭便把它當作主食，頓頓以粽子替代米飯。

製作粽子的糯米性味甘平，少量食用具有健脾、生津、益氣的作用。但糯米質地黏滯，長期大量攝入會延長胃排空時間，加重胃腸道負擔，引起消化吸收障礙，產生噁心、打嗝、腹脹、腹瀉等症狀。此外，每天以高熱量、高糖分的粽子作為主食，還會使身體迅速肥胖，甚至誘發糖尿病、高血脂等疾病。

三、過時：早晚吃粽子風險最高

粽子的餡料和糯米在胃腸道完全消化需要很長時間。如果在交感神經不興奮、胃腸蠕動較緩慢的時段食用，會增加對胃黏膜的刺激，促使胃酸大量分泌，進而引發慢性胃炎、胃潰瘍。

早上起床後和晚上臨睡前，胃腸蠕動都比白天慢得多，因此把剩粽子當早餐或夜宵都不可取，尤其是從冰箱拿出來未經加熱的剩粽子，更應避免在此時食用。歷年醫院都曾接診過在不當時間吃糯米食物而發生窒息的危重病例，這種情況在老年人和兒童中較為多見，務必格外小心。

健康吃剩粽的小訣竅

提醒大家，節後處理剩粽子時千萬要當心。食用時可以搭配水果、蔬菜，增加膳食纖維的攝入；如果吃的是肉餡粽子，還可以加食一些山楂片幫助消化。同時切記：粽子務必徹底加熱後再吃，存放超過兩三天的粽子果斷丟棄，別讓節日的美味變成健康的負擔。