銀髮族多吃草莓菠菜 護眼又護心臟

菠菜和草莓都是日常生活中常見且營養豐富的食材，兩者均含有多種維生素與抗氧化物質。對老年人而言，經常食用草莓和菠菜，不僅能補充營養、提升身體的抗氧化能力，對眼睛健康也大有益處。

類黃酮防治黃斑變性　延緩視力退化

菠菜中的「類黃酮」物質，可防治老年人眼睛的黃斑變性，延緩因黃斑退行性病變與老化而導致的眼盲症或視力減退，堪稱銀髮族視力的天然守護者。

抗氧化雙寶：維生素C與維生素E

菠菜和草莓是含抗氧化物質維生素C及維生素E的佼佼者。抗氧化劑維生素C、維生素E能防禦機體細胞膜遭受氧化破壞，並清除體內氧自由基等代謝「垃圾廢物」，有助延緩老化。研究數據顯示，在3.5盎司（1盎司等於28.3克）的草莓漿液中，含有1270毫克的維生素C及1800國際單位的維生素E，抗氧化實力相當出色。

葉酸豐富　養血又護心

草莓及菠菜亦富含葉酸，可防治營養性巨紅細胞型貧血，以及皮膚搔癢或出血等問題。國外新近研究更發現，葉酸具有防治白血病及養護心臟的效果。

食用小提醒

草莓和菠菜取得容易、價格親民，老年人平日不妨多多食用，為健康加分。不過要特別提醒：菠菜含較多草酸，最好不要與豆腐同吃，以免影響鈣質吸收；若能先將菠菜汆燙去除部分草酸後再烹調，會吃得更安心。