菠菜與草莓：助老年人延緩衰老的天然抗氧化好幫手

隨著年齡增長，許多老年人都希望保持健康、延緩衰老。除了規律作息與適度運動之外，日常飲食其實也扮演著關鍵角色。研究中心的一項研究發現，草莓與菠菜的提取液具有「強力抗氧化活性效果」，可使老年人機體的抗氧化能力提高20%，相當於攝取了1250毫克的維生素C。

維生素C與E：對抗自由基的天然防線

菠菜和草莓都是營養價值極高的果蔬，更是含抗氧化劑維生素C和維生素E的佼佼者。抗氧化劑維生素C、E能夠防禦機體細胞膜遭受氧化破壞，並清除體內氧自由基等代謝「垃圾廢物」；同時還可防範或減少內臟沉積「脂褐素」而導致的臟器退行性老化。以份量計算，每3.5盎司（1盎司約等於28.3克）的草莓漿液中，就含有1270毫克的維生素C及1800國際單位的維生素E，抗氧化實力相當驚人。

葉酸與類黃酮帶來的額外保護

除了抗氧化成分，草莓和菠菜還富含葉酸，有助於防治「營養性巨紅細胞型貧血」（大細胞性貧血），以及皮膚瘙癢或出血等問題。

此外，菠菜中的「類黃酮」物質可防治老年人眼睛的「黃斑變性」，延緩黃斑因退行性病變與老化而導致的眼盲症或視力減退。目前我國老年人「黃斑變性」的發生率已達6.8%至7.7%。黃斑是附著於眼球後視網膜中央的一個小小斑點，直徑僅1至3毫米，卻是形成清晰視覺成像的核心部位，一旦受損將嚴重影響日常生活品質。

食用菠菜的小提醒

需要注意的是，菠菜性屬寒涼，體質虛寒或腸胃較弱的長者在食用時，不妨搭配辛溫的芥末或鮮生薑，以抵消寒涼蔬菜可能誘發的胃腸絞痛或腹脹等不適。

結語

總體而言，菠菜和草莓確實是適合老年人的優質食材。在日常生活中不妨多吃一些菠菜和草莓，並搭配均衡飲食與健康的生活習慣，或許就能幫助您延緩衰老，逐步實現健康長壽的夢想。