老年人常吃草莓與菠菜：抗氧化、護眼又養心的養生首選

草莓與菠菜是日常生活中常見且價格親民的食材，對老年人而言更是不可多得的養生佳品。研究顯示，老年人經常食用草莓和菠菜，可使機體的抗氧化能力提高20%，有助於延緩衰老、預防多種慢性疾病。

抗氧化能力出眾，清除體內代謝廢物

菠菜和草莓堪稱含抗氧化物質——維生素C及維生素E的佼佼者。抗氧化劑維生素C、維生素E能夠防禦機體細胞膜遭受氧化破壞，並可清除體內氧自由基等代謝「垃圾廢物」，從而減少細胞損傷，降低罹患心血管疾病等慢性病的風險。

以數據來看，在3.5盎司（1盎司約等於28.3克）的草莓漿液中，就含有1270毫克的維生素C及1800國際單位的維生素E，營養密度相當驚人。

菠菜類黃酮：守護老年人的眼睛健康

菠菜中含有豐富的「類黃酮」物質，可有效防治老年人眼睛的黃斑變性，延緩黃斑的退行性病變與老化，進而降低因黃斑病變導致眼盲或視力減退的風險。對於視力逐漸退化的老年族群而言，菠菜無疑是餐桌上的「護眼衛士」。

富含葉酸，補血養心一舉兩得

草莓及菠菜均富含葉酸，可防治營養性巨紅細胞性貧血，並改善皮膚搔癢或出血等症狀。此外，國外新近研究發現，葉酸不僅有助於防治白血病，還具有養護心臟的效果，對老年人常見的心血管問題能起到一定的保護作用。

食用小提醒

需要注意的是，菠菜含有較多草酸，建議烹調前先用沸水汆燙，以減少草酸含量，避免影響鈣質吸收；腎功能不佳或有結石病史的老人更應適量食用。草莓則應徹底清洗後再食用，挑選當季新鮮草莓，營養價值更高。將兩者合理搭配、適量攝取，才能真正發揮食療養生的效果。