養生提醒：老年人宜多吃菠菜與草莓

菠菜與草莓：老年人抗氧化的天然好幫手

最新研究成果顯示，老年人在日常生活中經常食用草莓和菠菜，可使機體的抗氧化能力提高約20%，對延緩衰老、維護身體健康有顯著助益。

富含維生素C與E的抗氧化佼佼者

研究者認為，菠菜和草莓是含抗氧化物質維生素C及維生素E的佼佼者。抗氧化劑維生素C、維生素E能夠防禦機體細胞膜遭受氧化破壞，並可清除體內氧自由基等代謝「垃圾廢物」，減少細胞損傷。

以具體數據來看，每3.5盎司（1盎司約等於28.3克）的草莓漿液中，便含有1270毫克的維生素C及1800國際單位的維生素E，營養價值相當可觀。

類黃酮守護眼睛健康

菠菜中所含的「類黃酮」物質，對防治老年人眼睛黃斑變性具有重要作用。它能延緩黃斑的退行性變與老化，從而降低因黃斑病變導致眼盲症或視力減退的風險。

葉酸的多重保健功效

草莓及菠菜皆富含葉酸，不僅可防治營養性巨紅細胞型貧血、皮膚搔癢或出血等問題，國外新近研究更發現，葉酸還具有防治白血病以及養護心臟的效果。

總而言之，菠菜與草莓價格親民、容易取得，卻蘊含豐富的抗氧化物質與葉酸，非常適合老年人納入日常飲食，作為延年益壽的健康食材。