防治關節炎怎麼吃？7類抗炎食物讓關節更健康

如同糖尿病患者需要控制飲食一樣，關節不好的人在日常飲食上也應格外留心。吃得對，不僅能減輕關節負擔，還有助於緩解發炎、延緩病程。以下整理出7類經研究證實有助對抗關節炎的食物，提供您作為日常飲食參考。

1. 生薑：天然的抗炎食材

美國《藥物強化性食品雜誌》刊登的一項研究發現，生薑具有抗炎和抗氧化功效，有助於預防關節炎。想攝取生薑的好處，可以在泡茶時加入薑片，或是在炒菜、燉湯時撒些薑粉，都是簡單又美味的吃法。

美國華盛頓遺傳營養與健康研究中心的研究人員發現，當飲食中歐米伽3（Omega-3）脂肪酸含量不足時，體內導致關節發炎的酶會更加活躍。因此，科學家建議關節不適者應多吃三文魚、沙丁魚、亞麻籽及核桃等富含歐米伽3脂肪酸的食物。

美國梅奧診所一項為期11年的研究發現，西蘭花、花椰菜、捲心菜及大白菜等十字花科蔬菜，有助於遏制關節炎的病程進展。這類蔬菜熱量低、纖維豐富，平日不妨多端上餐桌。

一項涉及2.9萬名無關節炎病史女性的大規模研究發現，維生素D攝入較多的人，罹患風濕性關節炎的風險更低。除了魚油之外，富含維生素D的食物還包括蘑菇、三文魚、牡蠣、大比目魚、蝦、鱈魚、雞蛋以及奶酪等。

研究顯示，多攝取富含維生素C的食物，可使罹患風濕性關節炎的風險降低30%。辣椒、橙子、芒果、獼猴桃及鮮棗等，都是補充維生素C的良好來源。

哈佛大學公共衛生學院的研究發現，多吃草莓等富含抗氧化劑花青素的食物，可以降低C反應蛋白水平，從而顯著緩解包括關節炎在內的各種炎症症狀。櫻桃、黑莓、葡萄和茄子等食物均富含花青素。

甜椒、筍瓜、南瓜、木瓜、橘子和羽衣甘藍都含有豐富的胡蘿蔔素類強效抗氧化劑——β隱黃素。英國科學家發現，β隱黃素可在人體內轉化為維生素A，有助於預防關節炎。

總而言之，均衡攝取上述7類食物，搭配規律作息與適度運動，才能更全面地守護關節健康。若已確診關節炎，仍應遵循醫囑治療，並將健康飲食作為輔助保健的一部分。