長者常吃西蘭花　蘿蔔硫素有助遠離老年癡呆

蔬菜中的天然物質　助長者保持頭腦清醒

科學家們認為，蔬菜中的一種天然化學物質能幫助老年人保持頭腦清醒，對預防老年癡呆具有潛在益處。

蘿蔔硫素啟動人體自我保護系統

研究人員期望，透過蘿蔔硫素（Sulforaphane），以及球芽甘藍、捲心菜等十字花科蔬菜，能夠幫助人體建立自身的保護系統，免受疾病困擾，進而保護重要腦細胞免受自由基的攻擊和破壞。

自由基是人體新陳代謝過程中產生的不穩定分子，會損害細胞結構，被認為與老化及多種退化性疾病息息相關。蘿蔔硫素則能誘導體內抗氧化酵素的生成，強化細胞的防禦能力，為大腦健康築起一道天然屏障。

聰明攝取十字花科蔬菜

想補充更多蘿蔔硫素，日常可多吃西蘭花、球芽甘藍、捲心菜等十字花科蔬菜。烹調時應避免長時間高溫加熱，以免破壞其中的有效成分，清蒸或快炒是較理想的料理方式。均衡飲食之餘，再配合規律作息與適度運動，才能全面守護大腦健康、延緩退化。