日本專家提醒：50歲後別再清淡飲食，適量吃肉更長壽

許多中老年人的飲食講究清淡，秉持「少肉多蔬」的原則，認為這樣才能遠離三高等慢性疾病。然而，日本專家的最新研究卻提出不同看法：50歲之後，反而應該適當增加肉類攝取，否則可能加速老化、危害健康。

50歲後少吃肉，反而不利健康

日本人類綜合科學大學教授熊谷修長期鑽研老化與營養之間的關係。他指出，「少吃肉、多吃菜」來預防高血壓、高血糖、高血脂等生活習慣病的做法，確實適合40歲左右的中年人；但步入五、六十歲後若仍一味減少肉類攝取，可能導致蛋白質攝取不足，造成肌肉與骨骼衰退，不僅加速老化，還會提高跌倒受傷、心臟病等風險。

熊谷修近期主持的一項為期7年的追蹤研究也證實了這一點：改善飲食結構、增加肉類攝取的老年人，血液中的血清蛋白含量上升，死亡率下降8%；相反地，維持原本「多蔬少肉」飲食習慣的老年人，5年後認知功能與人際交往能力均出現明顯下滑。

百歲人瑞的共通點：食肉量高於一般老人

東京醫科齒科大學名譽教授藤田紘一郎在其新著《50歲起請多吃肉》中，同樣支持這項觀點。他強調，50歲前一直保持少肉多蔬飲食的人，過了50歲就應該調整習慣、多吃肉。這個結論源自日本一項針對400名百歲高壽者的調查——結果顯示，超過100歲仍精神矍鑠的長者，平均食肉量普遍高於一般老年人。

專家建議：每週兩次牛排或魚排

至於該怎麼吃？藤田紘一郎在新書中建議，50歲後每週可食用兩次牛排或魚排，有助延緩衰老。需要留意的是，應盡量避免選擇脂肪含量較高的豬排等部位，以兼顧營養補充與心血管健康。

總結來說，年過半百後，飲食重點應從「預防三高」轉向「維持肌肉量與身體機能」。在均衡攝取蔬果的同時，適量补充優質蛋白質，才是健康長壽的關鍵。