這4類長者吃菜時不要放蒜！當心傷眼損肝、影響藥效

大蒜是常見的調味食材，具有殺菌、抗氧化等保健功效，許多人炒菜時都習慣放幾瓣蒜提味。然而，大蒜並非人人都適合，對某些慢性病或重症患者而言，反而可能加重症狀、影響治療效果。以下四類長者在日常飲食中應特別留意，吃菜時最好避免放蒜。

一、眼病患者：大量吃蒜恐「傷肝損眼」

患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫（針眼）、乾眼症等眼部疾病的人，平時應盡量少吃大蒜。中醫認為，長期大量食用大蒜會「傷肝損眼」，尤其體質虛弱、氣血不足的患者更需注意，否則時間一久，可能出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等不適。

除了少吃大蒜，眼病患者也可以透過飲食保養眼睛：

1. 乾眼症的發生與維生素A缺乏有關，可適量多吃動物肝臟、蛋、奶等維生素A含量豐富的食物；此外，胡蘿蔔、番茄、菠菜等食物中的胡蘿蔔素或類胡蘿蔔素，也能在體內轉換為維生素A。

2. 若眼睛出現怕光、愛流淚、視物模糊、容易疲勞等症狀，可能與體內核黃素（維生素B2）、維生素B1缺乏有關，可多吃有關，可多吃豬心、瘦肉、綠色蔬菜、蛋、奶、豆類、魚類、糙米等加以補充。

3. 如果得了結膜炎或麥粒腫，建議多吃綠豆、黃瓜、香蕉、冬瓜等涼性蔬果，幫助清熱降火。

很多人以為吃大蒜能預防肝炎，甚至罹患肝炎後仍每天吃大蒜，但這種做法對肝炎病人極為不利。因為大蒜對肝炎病毒並沒有作用；相反地，大蒜的某些成分還會刺激胃、腸，抑制腸道消化液的分泌，進而加重肝炎病人的噁心等諸多症狀。

另外，大蒜的揮發性成分可能使血液中的紅血球和血紅素降低，增加貧血的風險，不利於肝炎的治療與康復。

發生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。此時若再吃生大蒜，辛辣的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，導致病情惡化。如果已經發生腹瀉，食用大蒜更應該格外謹慎。

對健康人而言，適量食用大蒜、辣椒等辛辣食品，有利於保持長久的健康；但對得了重病、正在服藥的病人來說，則有明顯的副作用——不但可能使藥物失效，還有可能與藥物產生連鎖反應，使病人陷入危險。

同樣可能與藥物產生連鎖反應的辛辣食品還包括：薑、小茴香，服藥期間也應酌量食用。

總而言之，大蒜雖好，卻不是多多益善。上述四類長者應依自身健康狀況調整飲食，必要時諮詢醫師或營養師的專業建議，才能真正吃得安心、吃出健康。