腹瀉是全球常見的健康問題，我國每年有超過8億人次罹患腹瀉，其中以夏秋季最為高發。了解腹瀉的成因與預防方法，對守護全家健康至關重要。
感染性腹瀉：病原微生物是主因
夏秋季腹瀉中約70%屬於感染性腹瀉（包括細菌性食物中毒），主要是經口攝入病原微生物所引起。夏秋季氣溫高、濕度大，微生物極易繁殖，食物也容易腐敗變質；加上蒼蠅、蟑螂等昆蟲四處流竄，成為重要的傳播媒介，水源與熟食品同樣容易受到污染。
以下幾種情況尤其值得警惕：
- 金黃色葡萄球菌毒素中毒：米飯一旦被金黃色葡萄球菌污染，在室溫下放置6小時即可產生毒素，且此毒素耐高溫，加熱也無法破壞，食用後可引發中毒。
- 沙門氏菌食物中毒：夏季沙門氏菌食物中毒相當常見，尤其容易造成集體食物中毒事件。
- 耶爾森菌繁殖：冰箱冷藏室約4℃的溫度並不足以抑制耶爾森菌繁殖，冷藏食物仍存在風險。
- 市售冷飲風險：市面上販售的冰激凌、冰棒，其原料水絕大部分為生水，製作機器與容器也鮮少消毒，是引發夏秋季腹瀉的危險因素之一。
非感染性腹瀉：生活習慣與環境刺激
夏秋季天氣炎熱，人體胃腸動力功能下降、胃酸分泌減少。若大量食用冷飲與涼拌菜，胃腸道受到寒冷刺激，或腹部著涼（例如晚間敞胸露腹睡覺、穿露臍裝），都可能引起胃腸功能紊亂——這既是感染性腹瀉的誘發因素，也是非感染性腹瀉的發生原因。
此外，夏秋季誤食不認識的山野菜、毒蘑菇而引起腹瀉，也可歸類為夏秋季非感染性腹瀉。需要注意的是，老年人因心臟病導致胃腸缺血引起的腹瀉，以及服用某些藥物（如消炎鎮痛藥、前列腺素、氨甲蝶呤、鉀製劑，或濫用抗生素）或甲狀腺功能亢進所引起的腹瀉，並不屬於夏季腹瀉範疇。
夏秋季腹瀉的預防
- 加強市場與食品衛生管理：目前有些市場的衛生條件令人擔憂，例如某早市的旱廁無人清理、糞便四溢、臭氣薰天，而不到30步遠就是賣麵食的攤點，嚴重影響飲食衛生。有關部門應加強管理力度，限制露天食品在有污染源500米內經營；食品盛裝工具必須每日消毒；露天販賣食品必須配備防蠅設備，不得用手直接取放，特別要注意不能用沾了唾液的手指打開包裝袋。
- 把好「病從口入」關：飯前便後徹底洗手，不喝生水，瓜果蔬菜洗淨去皮，隔夜飯菜食用前充分加熱。
- 妥善儲存食物：生食與熟食分開存放，食物在室溫下不宜放置過久；冰箱並非「保險箱」，冷藏食物也應儘快食用。
- 避免過度貪涼：適量食用冷飲，避免空腹大量進食冰品；夜間睡覺注意腹部保暖，避免著涼。
- 謹慎採食野生植物：不採食不認識的山野菜與蘑菇，以防中毒。
- 及時就醫補液：若出現嚴重腹瀉、發熱或脫水症狀，應儘早就醫，並適當補充水分與電解質，切勿自行濫用抗生素。
夏秋季腹瀉雖然高發，但只要從飲食衛生、生活習慣等方面做好防範，絕大多數腹瀉都是可以預防的。養成良好的衛生習慣，才能安心度過每一個夏天。
