火腿雞茸湯：滋潤又保健的家常靚湯

火腿雞茸湯：滋潤又保健的家常靚湯

金華火腿鹹香濃郁，雞胸肉鮮嫩低脂，兩者以文火慢煲成湯，湯味醇厚而不油膩。這道火腿雞茸湯做法簡單，蛋白質豐富，既可作日常家常湯品，也特別適合乾燥季節飲用，滋潤又保健。

用料

雞胸肉一大塊、金華火腿八十克、雞蛋一隻；鹽、胡椒粉、麻油各適量；清水六碗。

做法

1. 雞胸肉洗淨後蒸熟，先撕成細絲，再剁成雞茸，裝碗備用；金華火腿切成幼絲。
2. 將雞茸與火腿絲一同放入砂鍋，注入清水，以文火煲約三十分鐘；最後打入雞蛋攪散成蛋花，加鹽調味，滴上少許麻油即可享用。

小貼士

1. 可到超市選購急凍雞胸肉，挑選時以色澤呈乳黃色或微紅、帶有透亮感者為佳，代表肉質較新鮮。
2. 喜歡芫荽（香菜）或蔥花的朋友，可在湯煮好後加入同吃，清香提味，令湯頭更加鮮美。