天氣轉涼胃寒發作？中醫師推薦3款暖胃散寒食療方

天氣逐漸轉涼，中醫科門診的胃病患者明顯增多，其中以胃寒患者居多。廣醫三院中醫科主任中醫師幸宇堅介紹，中醫所說的「胃寒」，主要症狀包括胃脘疼痛、得溫則痛減、口淡喜熱飲、食不消化，甚至嘔吐清涎（清稀如水一般的口水）。

他解釋道：「這是脾陽虛衰、過食生冷，或寒邪直中所致陰寒凝滯胃腑所形成的病症。」

暖胃散寒是調理關鍵

針對胃寒，中醫有何良方？幸宇堅表示，「胃寒」既然具有「得溫痛減」的特徵，採取暖胃散寒的方法便能有效驅趕胃寒。他建議有上述症狀的胃寒者，在氣溫轉冷的時候進食溫中散寒的食物，祛除寒邪、溫暖胃部，藉此減少胃壁肌肉收縮痙攣，使胃痛得到緩解。

按照此食療原則，56健康網為胃寒者推薦以下幾款調理「胃寒」的飲食療法，供大家參考食用。

一、薑汁牛肉飯：滋補溫中，散寒醒胃

材料

鮮嫩牛肉75克、大米120克，薑汁、糖、酒適量。

做法

先將嫩牛肉洗淨剁成肉糜，加入薑汁及酒、鹽、糖、油略醃。然後將大米洗淨煮飯，待水分將乾時，放入醃好的牛肉，文火焗透即可食用。

功效與適用

滋補溫中，散寒醒胃。適用於脾胃虛寒、中氣不足的胃痛患者。

二、肉桂砂仁燉牛肉：溫中散寒，行氣止痛

材料

肉桂3克、砂仁6克、陳皮3克、鮮牛肉250克、生薑3片。

做法

先將肉桂刮去粗皮，砂仁打碎，陳皮、生薑洗淨備用；牛肉洗淨切塊，飛水去除膻味。然後把全部材料放入燉盅內，加入適量涼開水，隔水燉2小時，調味後即可食用。

功效與注意事項

溫中散寒，行氣止痛。特別提醒：濕熱胃痛者不宜食用本燉品。

三、白胡椒>三、白胡椒豬肚湯：溫中健胃，驅寒止痛

材料

白胡椒15克、豬肚500克、鹽5克。

做法

先把豬肚反覆用水沖洗乾淨；再將白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分；最後把豬肚頭尾用線扎緊，加入適量涼開水，慢火煲1小時以上（至豬肚酥軟），加鹽調味，飲湯食豬肚即可。

小貼士

白胡椒性熱味辛，有溫中散寒之功，搭配營養豐富的豬肚，是秋冬季節暖胃養胃的經典湯品，尤其適合胃寒怕冷、食欲不振人士飲用。