女性晚餐養生指南：謹記「3不過」原則，吃出健康好體質

俗話說：「早上要吃好，中餐要吃飽，晚餐吃根草。」這句話道出了每一餐對人體的不同作用。然而，「晚餐吃根草」並不代表晚餐可以被忽視，相反地，對注重養生的女性而言，晚餐更需要認真對待。以下三個「不過」原則，正是健康晚餐的關鍵。

晚餐不過飽

中醫認為「胃不和，臥不寧」。如果晚餐吃得過飽，必然會加重胃腸負擔，其緊張工作的訊息不斷傳向大腦，容易使人失眠、多夢，久而久之甚至引發神經衰弱等疾病。

對中年人而言，長期晚餐過飽會反覆刺激胰島素大量分泌，加重胰島B細胞的負擔，進而導致衰竭，誘發糖尿病。此外，晚餐過飽時，部分蛋白質無法被消化吸收，在腸道細菌的作用下會產生有毒物質；加上睡眠時腸管蠕動減慢，相對延長了這些物質在腸道的停留時間，可能增加大腸癌的風險。

晚餐不過甜

晚餐及晚餐後都不宜經常吃甜食。糖經消化後會分解為果糖與葡萄糖，被人體吸收後分別轉變成能量與脂肪。由於晚餐後人的活動量減少，而運動本可抑制糖轉化為脂肪，因此晚餐攝取過多甜食，容易使脂肪在體內堆積，久而久之便會發胖。

晚餐不過晚

晚餐不宜吃得太晚，否則易患尿道結石。不少人因工作關係很晚才吃晚餐，餐後不久便上床睡覺。人在睡眠狀態下血液流速變慢，小便排泄也隨之減少，而飲食中的鈣鹽除被人體吸收外，其餘的須經尿液排出。

據測定，人體排尿高峰一般在進食後四至五小時。如果晚餐過晚，會使排尿高峰推遲至午夜甚至凌晨，而此時人正睡得香甜，往往不會起床小便，這就使高濃度的鈣鹽與尿液在尿道中滯留，與尿酸結合生成草酸鈣。當草酸鈣濃度較高時，在正常體溫下會析出結晶並沉澱、積聚，形成結石。

健康晚餐小提醒

因此，除了平常應多飲水外，還應盡早吃晚餐，使進食後的排泄高峰提前，最好排一次尿後再睡覺，才能有效降低尿道結石的風險。掌握「不過飽、不過甜、不過晚」三大原則，讓晚餐成為養生的助力，而非健康的負擔。