冬季吃紅薯有講究！牢記4大原則，街邊烤紅薯慎入

天氣一步步轉冷，大家都偏愛熱騰騰的食物。此時手裡捧著一顆剛出爐的烤紅薯，既能暖手又能解饞，一舉兩得，也因此成為冬日街頭的人氣美食。紅薯熱量相對白米飯低，又富含膳食纖維，不少愛美女性更把它視為冬季減肥的好幫手。不過，營養專家提醒，吃紅薯其實大有講究，無論是烤紅薯還是煮紅薯，以下幾個原則都要牢記。

一、吃紅薯要適量，切勿當飯吃

任何食物都過猶不及，紅薯也不例外。有些人把紅薯當作果腹的主食，甚至三餐不吃米飯、全靠紅薯代替，這樣的做法並不可取。健康專家指出，每天食用紅薯的量應有所節制，最多不宜超過三兩（約150克），這是上限；若長期把紅薯當飯吃，反而容易造成營養失衡，適得其反。

此外，吃紅薯的時間也很重要。不少人喜歡空腹拿紅薯墊肚子，但空腹食用容易刺激胃酸分泌，出現反酸、燒心等不適症狀。腸胃功能較弱的朋友更要格外留意，除了避免空腹吃紅薯，也應盡量不要與甜食一同進食，以免加重反酸的情況。

二、晚餐盡量少吃紅薯

如今粗糧養生的觀念盛行，很多人認為白天已經吃過米飯，晚上那頓就改吃粗糧。但如果選擇的是紅薯，恐怕會影響睡眠品質。雖然吃紅薯時大快朵頤十分滿足，可一旦吃得過多，紅薯、玉米等食物在消化過程中會產生較多氣體，這些氣體若無法及時排出，便會引起腹脹，躺下後感覺更明顯，嚴重干擾入睡與睡眠品質。因此，晚餐時段建議淺嘗即止，或將紅薯安排在白天其他時段享用。

三、烤紅薯皮不可下肚

紅薯既可以煮，也可以烤，而剛出爐、烤得焦香流糖油的烤紅薯最令人垂涎。正因為外皮烤得焦焦的格外香，有些人吃烤紅薯時會連皮一起吃下去。不過，從健康角度來看，這種做法應該避免——紅薯皮含有較多的生物鹼，吃多了容易引起腸胃不適。尤其要特別注意的是，若紅薯皮上出現黑色斑點，千萬不可食用，因為那很可能是黑斑病菌感染的痕跡，誤食可能引起中毒。

四、街邊烤紅薯慎買，在家自製更安心

街邊攤販的烤紅薯來源不明，食材新鮮度與儲存環境的衛生狀況難以把關，爐具材質與燃料燃燒過程也可能帶來污染隱患。為了吃到乾淨、衛生的烤紅薯，不妨購買新鮮生紅薯回家，用烤箱自行烤製，既保留香甜軟糯的口感，也能確保食材品質，吃得安心又健康。