紅棗熟吃更養胃！2道食譜健脾補血，腸胃虛弱者必看

年節期間聚餐頻繁、大魚大肉，許多人因此出現腹脹、消化不良等腸胃不適症狀；對於原本脾胃就較虛弱的人來說，更是雪上加霜。中醫建議，此時不妨將紅棗「熟吃」，不但能健脾胃、幫助消化，還能避免生棗刺激胃酸分泌過多而引起胃痛。

紅棗的營養價值

紅棗屬於溫熱性食物，富含維生素A、維生素C、賴氨酸、精氨酸等多種氨基酸，以及鈣、鐵等36種微量元素，具有補中益氣、養血生津的作用。以維生素C為例，每100克紅棗中的含量高達243毫克，營養價值相當出色。

生吃紅棗：可保留較多的維生素C，有助改善毛細血管壁功能，並幫助消除皮膚上的瘀斑。不過，脾胃虛弱者生吃紅棗容易刺激胃酸大量分泌，反而造成胃痛、胃部不適。

熟吃紅棗：雖然加熱可能使維生素C等不耐熱的營養素流失，但素流失，但鐵、鉀等礦物質仍會被保留，可發揮補血作用；且性質溫和、不易刺激腸胃，特別適合脾胃虛弱者食用。

材料：當歸15克、糙米50克、紅棗5顆。
做法：先將當歸浸泡在200克溫水中片刻，過濾後取汁液約100克；再加入糙米、紅棗及300克的水，煮至米熟湯稠即可。

材料：紅棗數顆、黑木耳一把、冰糖適量。
做法：黑木耳泡發洗淨，紅棗用手捏開後，與黑木耳一起放入砂鍋，加入足量清水，大火煮開後轉小火煮半小時以上，出鍋前幾分鐘加入冰糖調味即可。

紅棗雖是進補佳品，但仍應適量食用，過量攝取反而會影響健康。由於棗皮纖維含量高、不易被消化，一次吃太多容易造成胃脹，建議淺嚐即止，才能真正吃出健康。