早餐必吃雞蛋的7大理由：耐餓、助減重、護眼又健腦

雞蛋堪稱早餐中最不可或缺的食物。美國「生活黑客」網站曾刊文指出，早餐吃雞蛋有七大好處，從延長飽足感、幫助控制體重，到保護視力與促進大腦發育，營養價值相當全面。

早餐必吃雞蛋的七大理由

1. 更耐餓，飽足感更持久

相比麵包、饅頭、穀物片等常見早餐，雞蛋更能提供持久的飽足感。其中的蛋白質和脂肪能為身體持續、平穩地供應能量，讓你不容易在上午感到飢餓。

2. 幫助控制體重

研究顯示，早餐吃雞蛋的人，比吃餅類的人更容易減輕體重。充足的蛋白質攝取有助於降低食慾，進而減少全天的熱量攝入。

3. 優質蛋白質的絕佳來源

雞蛋的蛋白質含有人體所需的全部必需氨基酸，是吸收利用率極高、最全面的蛋白質來源之一。

4. 性價比高

與培根、牛肉等其他富含蛋白質的食材相比，即使是價格較高的土雞蛋，性價比也明顯更高。

5. 適量食用不會升高膽固醇

雞蛋確實含有一定量的膽固醇，但同時也含有幫助降低膽固醇的成分。只要將每天食用量控制在一只左右，並不會因此增加罹患心臟病的風險。

6. 促進大腦發育、提升記憶力

蛋黃中豐富的膽鹼能促進大腦發育、維持大腦功能，對提高記憶力和反應力也很有幫助。

7. 保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛免受紫外線傷害，同時有助於降低老年白內障的風險。

上班族必學：三種快速烹調雞蛋的方法

早上時間緊迫？以下三種簡便方法，讓你輕鬆把雞蛋端上早餐桌：

1. 提前煮好水煮蛋

頭天晚上先將雞蛋煮好，隔天早上稍微加熱即可食用，省時又方便。

2. 微波爐60秒快熟蛋

將雞蛋打入可微波的容器中，以高火加熱約1分鐘，取出攪拌後淋上少許醬油調味即可享用。

3. 快手煎蛋配菠菜

小鍋預熱約一分鐘後加少許油，打入雞蛋煎約兩分鐘，待蛋白略熟時加入菠菜和黑胡椒即可。

一顆小小的雞蛋，蘊含豐富而均衡的營養。明天早上，不妨為自己準備一份雞蛋早餐，開啟活力滿滿的一天！