煮茶比泡茶更防癌？英國研究：茶壺煮茶釋放更多抗癌物質

煮茶比泡茶更防癌？英國科學家的最新發現

英國科學家研究發現，與傳統用沸水沖泡茶葉相比，將茶葉放入茶壺中烹煮，能讓茶葉釋放出更多的抗癌物質，防癌效果更為顯著。這項發現為喜愛喝茶的人提供了一個新的健康選擇。

為什麼煮茶效果更好？

茶葉中含有豐富的茶多酚（尤其是兒茶素類物質），這些成分具有強大的抗氧化作用，能幫助清除體內自由基，降低細胞受損的風險。研究指出，當茶葉在沸水中持續熬煮時，茶多酚等有益成分能夠更充分地溶入茶湯，其釋放量明顯高於短時間的熱水沖泡，因此抗癌功效也相對提升。

如何正確煮茶？

想透過煮茶獲得更好的保健效果，可以參考以下步驟：

1. 將適量茶葉放入茶壺或鍋中，加入冷水或溫水；
2. 加熱至沸騰後，轉小火繼續煮數分鐘，讓茶葉充分釋放營養成分；
3. 關火後稍加靜置，待茶湯溫度適宜即可飲用。

溫馨提醒

雖然煮茶有助於釋放更多抗氧化物質，但茶飲只是健康生活的一部分，並不能取代正規醫療。均衡飲食、規律運動與定期健康檢查，才是預防疾病的根本之道。此外，腸胃較敏感者應避免空腹飲用濃茶，睡前也不宜大量飲茶，以免影響睡眠品質。