當心！最危害健康的10種食品添加劑，你可能每天都在吃

現代加工食品中幾乎無所不在的「食品添加劑」，雖然能延長保存期限、增添風味，但部分添加劑長期攝取可能對健康造成威脅。想吃得安心，就要先認識哪些添加劑潛藏風險、又常見於哪些食物。以下為您整理最常見也最值得留意的10種食品添加劑。

最危害健康的10種食品添加劑

1. 鈉（食鹽）

比薩餅、外賣湯品、番茄汁和熟肉等加工食物中含有大量鈉，過量攝取會增加腦中風及心腦血管疾病的風險。專家建議，普通成年人每天的鈉攝入量不應超過2300毫克，約相當於一茶匙鹽的份量。

2. 反式脂肪

漢堡包、薯條和外賣爆米花中往往含有大量反式脂肪，它會使膽固醇升高，並增加罹患冠心病的風險。

3. 高果糖玉米糖漿

這種常見於汽水、麥片和調味品中的甜味劑兼防腐劑，容易不知不覺過量攝取，長期食用與肥胖症和糖尿病密切相關。

4. 食用色素

紅色40號、黃色5號和黃色6號等人工色素，常見於水果製品和運動飲料中，研究指出可能導致兒童多動症；動物實驗亦顯示其與癌症有關聯。

5. 安賽蜜

這種不含卡路里的人工甜味劑，常用於糖塊、口香糖和薄荷糖的加工製作。動物實驗顯示，它具有致癌疑慮。

6. 氫化植物油

作為保鮮劑和提味劑，氫化植物油經常取代黃油和脂肪，用於沙拉醬、人造奶油和焙烤食品的加工。它會導致肥胖症、高膽固醇和心臟病。

7. 阿斯巴甜與糖精

這些不含卡路里的蔗糖替代物，常用於製作餐桌甜味劑和節食飲料。有研究顯示，長期大量攝取可能有致癌風險。

8. 亞硝酸鈉

這種保鮮劑常見於午餐肉、醃肉和醃製魚肉中，攝取過量與多種癌症的發生有關。

9. 麵粉處理劑（溴酸鉀）

溴酸鉀用於麵粉和麵包製品的加工，被認為具有致癌性。目前許多國家已明令禁止使用，但在美國仍屬合法添加物。

10. 味精（麩胺酸鈉）

味精常見於肉排、醬油和燒烤調料中，部分人食用後可能出現頭痛、噁心和胸痛等不適症狀，且不宜與某些處方藥同時服用。

如何遠離有害添加劑？

想降低食品添加劑對健康的影響，可以從以下幾點做起：

• 仔細閱讀食品標示：購買前留意成分表，避開上述添加劑含量高的產品。
• 優先選擇天然食材：多吃新鮮蔬果、全穀類和未經加工的原型食物。
• 減少外食與加工食品：自己下廚最能掌控食材來源與調味方式。
• 控制攝取頻率：偶爾食用無妨，但應避免長期、大量攝取同一類加工食品。

食品添加劑未必一碰就傷身，關傷身，關鍵在於「劑量」與「頻率」。養成看標示的習慣、以原型食物為飲食主體，就能大幅降低健康風險。以上這10種添加劑，日常飲食中記得盡量避免或減少攝取喔！