偽健康食品大揭密！4類常被誤認為營養豐富的垃圾食品

垃圾食品（Junk Food）是指僅提供熱量、缺乏其他營養素的食物，或是提供超過人體所需、變成多餘成分的食品，常見的包括冷凍甜品、餅乾類食品、火腿、罐頭等。

世界衛生組織公布的十大垃圾食品

根據世界衛生組織公布的十大垃圾食品名單，包括：油炸類食品、醃製類食品、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸、火腿等）、餅乾類食品（不包括低溫烘烤和全麥餅乾）、汽水可樂類飲料、方便類食品（主要指方便麵和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等），以及燒烤類食品。

在日常生活中，你可能不知道，一些標榜營養食品或向來被視為健康營養的食品，其實並沒有什麼營養價值。以下就帶大家認識這些善於偽裝的「垃圾食品」。

4類善於偽裝的「偽健康」食品

1. 早餐燕麥片

小麥、大麥、大米和燕麥等穀類，一直是人類最重要的食物來源，其所含的蛋白質、膳食纖維和維生素是其他食物難以比擬的。然而，市面上一些僅含少量穀類，卻添加大量澱粉、白砂糖、玉米糖漿、鹽、食用色素和防腐劑生產出來的「五顏六色」早餐穀物，使穀類原本的營養成分大大降低。選購時應仔細查看成分表，以純燕麥片為佳。

2. 比薩餅

在意大利，比薩餅甚至受到法律保護，規定必須由全麥麵粉、番茄醬、白乾酪、橄欖油、羅勒香料等加工而成，原本是非常有營養的食物。但現在許多快餐連鎖店售賣的比薩餅，使用了防腐劑、便宜的人造脂肪、沒有營養的罐頭水果、可長期冷凍的肉類，還有大量的鹽……這類比薩餅熱量和鈉含量非常高，營養價值卻不值一提。

3. 加工酸奶

酸奶由鮮牛奶發酵而成，富含蛋白質、鈣和維生素，尤其對因乳糖不耐受而無法飲用牛奶的人來說，是很好的選擇。但現今市面上許多酸奶已被製成充滿糖分和各種加工水果的「甜點」，商家正是利用這些「包裝」將其偽裝成健康食品。因此，購買時最好選擇原味無糖酸奶，必要時自行加入新鮮水果。

4. 綠茶飲料

綠茶含有抗氧化劑和其他有益健康的成分，有助預防癌症、心臟病、衰老及其他與老化相關的疾病。但現在許多生產商加入糖分和其他添加劑製成綠茶飲品，打著健康飲品的幌子到處兜售。其實，綠茶飲料瓶身上標示的糖精、防腐劑等成分，都讓它離「健康」越來越遠。想真正獲取綠茶的好處，直接沖泡茶葉才是最佳選擇。

世界衛生組織公布的最佳食品清單

其實，可以取代垃圾食品的食物很多，世界衛生組織公布的最佳食品包括：

1. 最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

2. 最佳蔬菜：紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首；其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、苤藍菜、金針菇、雪裡蕻和大白菜。

3. 最佳肉食：鵝肉、鴨肉化學結構接近橄欖油，有益心臟健康；此外還有雞肉、新鮮魚類和蝦類。

4. 最佳湯類：雞湯適合冬春季飲用，可在一定程度上預防感冒。

5. 最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油、橄欖油、花生油等尤佳，植物油與動物油以1:0.5的比例調配為宜。

6. 最佳護腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等堅果類食物，以及糙米飯、豬肝等。

簡而言之，只要是新鮮的、經過健康方式加工的蔬菜、水果、肉類、主食等，都是真正的健康食品。下次選購食品時，記得細看營養標籤與成分表，別再被華麗的包裝迷惑了。