許多標榜「營養」「健康」的食品，其實在層層加工之後，營養早已流失殆盡，甚至暗藏高鹽、高糖與各種添加物的健康陷阱。以下盤點十大營養價值極低的垃圾食品，看看你的日常飲食是否也中了招。
一般油炸魚片多以鱈魚製成，鱈魚本身富含DHA等有益健康的不飽和脂肪酸，各種魚條、魚片製品也因此順勢貼上「營養」標籤。然而，翻開鱈魚片的包裝盒或包裝袋，配料往往多達一二十種——大量的鹽、味精，以及油炸過程帶入的飽和脂肪，繁瑣的加工早已讓它不再有益健康。若你購買的是這類加工魚製品，它對健康的危害可能已遠超過原本能帶來的益處。
湯品本應有益健康、價格低廉又容易製作，但市售罐裝濃湯卻是由鹽、脂肪、人工添加劑、防腐劑，或許再加上些許脫水胡蘿蔔調製而成的低營養「混合物」。一罐濃湯含約1000毫克鈉，相當於每日建議攝取量的一半。想喝得安心，不妨自己準備雞肉、牛骨和新鮮蔬菜，親手熬一碗熱騰騰、香噴噴的好湯。
亞洲人普遍愛喝綠茶，甚至將品茗發展成一門藝術。綠茶含有抗氧化劑等多種有益成分，有助預防癌症、心臟病、衰老及其他與老化相關的疾病。但由於部分消費者不習慣茶的原始風味，生產商便加入大量糖分與添加劑製成瓶裝綠茶飲品，打著「健康飲料」的旗號到處兜售。事實上，瓶身上標示的糖精、防腐劑等任何一種成分，都正讓它離「健康」越來越遠。
優格由鮮奶發酵而成，富含蛋白質、鈣質和維生素，對因乳糖不耐而無法享用牛奶的人來說是很好的選擇。但各大超市貨架上的優格，早已被做成充滿糖分和加工水果的「甜點」，商家正是藉這層「包裝」將它偽裝成健康食品。購買時最好選擇原味無脂優格，必要時再自行加入新鮮水果。
愛荷華州出產的黃褐色馬鈴薯與常見馬鈴薯相比，價格便宜且易於種植，但其澱粉進入體內後會迅速轉化為血糖，增加罹患糖尿病和肥胖的風險。加上口感不佳，許多人只好設法讓它變得美味：煮熟搗成泥後塞入大量奶油，或去皮油炸再撒上一層鹽——如此製作出來的食品，只會更加不健康。
如今人們已不再像從前那樣把爆米花視作健康食品。其實爆米花由玉米加工而成，本身富含膳食纖維、熱量很低，幾乎不含糖、鹽和脂肪。但現在的微波爐爆米花為提高口感，加入了大量附加成分，因此也不再是有益健康的營養食品。選購時不妨挑選價格實惠的散裝產品，自行加熱，並控制鹽和奶油的用量。
美國最常見的麵包，莫過於大量生產的白色圓麵包。優質麵包理應只以麵粉、水，加上少量鹽和酵母製成；然而如今的成品包裝白麵包含有糖、玉米糖漿和許多其他成分，一旦咽下肚，便會迅速轉化為血糖。甚至許多批量生產的全麥麵包對健康也有害，因為它們靠糖、鹽和軟化劑等「有害物質」來提升口感。建議選擇葡萄乾燕麥麵包，或塗抹純果醬的大麥麵包。
小麥、大麥、稻米和燕麥等穀類，一直是人類最重要的食物，其所含的蛋白質、膳食纖維和維生素是其他食物難以比擬的。然而食品生產商卻利用「穀類」二字大肆揩油，將少量的穀類與大量澱粉、白砂糖、玉米糖漿、鹽、食用色素和防腐劑結合，生產出「五顏六色」、深受孩子們喜愛的早餐穀片，使穀類原有的營養成分大大降低。
有機食品採取自然耕種方式，不涉及任何殺蟲劑和化肥，幾乎被人們視作食品大量污染年代的「救世主」。30多年來，我們一直在追求這個目標。但在利益的驅使下，它的營養價值體系開始出現危機：我們現在飲用的有機牛奶，可能產自被強迫餵食有機穀物的圈養牛；還有各種標明「含有機成分」的垃圾食品，透過有機標籤偽裝成健康食品——至於裡面的有機成分究竟有多少，恐怕只有製造商自己知道。
在義大利，比薩餅甚至受到法律的保護，規定必須由全麥麵粉、番茄醬、白乾酪、橄欖油、羅勒香料等加工而成，本來是非常有營養的食物。但如今許多快餐連鎖店售賣的比薩餅，卻使用了防腐劑、便宜的人造脂肪、沒有營養的罐頭水果、可長期冷凍的肉類，還有大量的鹽……這些比薩餅熱量和鈉含量非常高，營養價值卻不值一提。
這些食品的共同問題在於「過度加工」：高鹽、高糖、高油脂與各式添加劑，不僅稀釋了原有營養，更可能危害健康。下次採買時，記得仔細閱讀成分標示——成分越簡單越好，並盡量選擇原型食物、親手下廚，才能真正吃得健康又安心。
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
