常吃垃圾食品易營養不良！高鹽零食危機與聰明吃法一次看

俗話說「一胖百病生，一瘦百病欺」，飲食習慣與健康息息相關。有一類食品雖然口味不錯、也含有一定營養成分，但若經常當作正餐來吃，就會吃出問題、損害健康。洋快餐正是這類食品的典型代表。

一胖百病生，一瘦百病欺

研究已證實，經常食用洋快餐與目前肥胖問題的高度流行有密切關係。洋快餐具有高熱量、高糖分、高膽固醇和低營養的特性，因此有些國際營養學家乾脆將它稱為「垃圾食品」。這類食品雖然美味可口，但功能卻如同垃圾一樣，長期食用會引起營養不良——要知道「一瘦百病欺」，營養失衡同樣會讓疾病有機可乘。

此外，含糖充氣飲料、高糖果汁、糖果、冰淇淋及蜜餞等食品缺乏人體所需營養，屬於所謂的「空營養素食品」，也同樣被歸類為垃圾食品。

隱形高鹽陷阱：零食含鹽量驚人

更值得注意的是，許多零食含有極高的鹽分：

• 話梅：每100克話梅含鹽高達46克，吃一包35克話梅，就攝取了16克鹽，相當於3天的推薦攝取量。
• 海苔片：小朋友愛吃的海苔片，每包3克約含0.2克鹽，連吃10包就等於輕鬆吃下2克鹽。
• 方便麵：一般的調味包含鹽約6克，幾乎等於一天的推薦量。

長期過量攝取鹽分，是導致高血壓的重要危險因素，不可不慎。

垃圾食品不必全面禁止，關鍵在控制數量與次數

對待垃圾食品，其實不宜提倡完全禁止食用，重點在於控制食用的數量與次數。只要不經常把它們當作一頓正餐，也不把它們當作愛不釋手的日常食物，偶爾吃一下並無妨。

食品只有作為平衡膳食的一部分，才能體現其營養價值。家庭平衡膳食的四條基本原則是：食物多樣化、食物均衡性、適量及個體化。

減少垃圾食品危害的實用技巧

• 食用油炸食品時，控制其數量及次數，並增加一定量的蔬菜與水果。
• 碳酸飲料每周只少量飲用。
• 吃方便麵時，先將煮麵時含油的水倒掉後再食用，可減少飽和脂肪酸的攝取；如能搭配適量的葷菜和蔬菜，營養則更為全面。
• 少吃零食甜食，改變挑食偏食的不良飲食習慣，克服飲食上的不良嗜好。

只要掌握以上原則，不僅能有效減少垃圾食品對健康的危害，還能為日常生活增添更多樂趣。