英國研究：常吃垃圾食品易上癮罹患抑鬱症風險高出58%

英國最新研究發現，垃圾食品的危害不僅止於肥胖等身體疾病，長期食用還可能誘發精神疾病，大幅提高罹患抑鬱症的風險。這項研究成果已刊登於《英國精神病學雜誌》。

常吃垃圾食品　患抑鬱症風險高58%

研究顯示，平時偏好高脂肪、加工食品及甜食的人，與喜愛蔬果、魚類等健康飲食的人相比，罹患抑鬱症的機率高出58%。

研究團隊邀請3486名55歲左右的英國公務員填寫飲食習慣調查問卷，並於5年後請同一批受試者填寫抑鬱自評問卷。分析結果顯示，經常食用垃圾食品的人，5年後出現抑鬱症狀的比例明顯偏高。

研究人員指出，這是首項針對「飲食習慣與精神健康關聯」的研究，而非僅探討單一食品對身體影響的研究。

英國《每日郵報》引述研究參與者、倫敦大學學院（UCL）埃里克·布倫納博士的說法：「或許運動等其他生活方式也會影響心理健康，但飲食在其中扮演著獨立的角色。」

垃圾食品不僅容易令人情緒低落，還會讓人越吃越上癮。研究人員解釋，關鍵在於脂肪中一種名為「軟脂酸」（棕櫚酸）的物質，它具有極佳的「開胃」效果，而垃圾食品中軟脂酸的含量普遍偏高。

此外，英國另有研究發現，垃圾食品對大腦的作用類似海洛因，同樣會使人成癮——薯片、香腸等加工食品會刺激大腦，使其不斷渴望攝取更多富含糖、鹽及脂肪的食物。

研究者將老鼠分為三組進行實驗：第一組餵食正常份量的健康食物；第二組餵食一定數量的垃圾食品；第三組則可無限量享用垃圾食品。實驗過程中，研究人員利用電子儀器刺激老鼠大腦中感知快樂的區域。

結果發現，第三組老鼠若要達到與第一組相同的快樂程度，必須吃下越來越多的垃圾食品。這意味著，吃垃圾食品確實會上癮，使人不知不覺越吃越多，形成惡性循環。