雞湯不是人人能喝！這5種人飲用恐加重病情

冬季進補喝雞湯前，先確認你是否在「禁喝名單」上

寒流來襲，不少家庭都會燉上一鍋熱騰騰的雞湯驅寒進補。秋冬季節人體合成代謝功能增強，腸胃更容易吸收營養，此時調補機體、儲存能量，確實能為來年的健康打下良好基礎。

然而，中醫強調「虛則補之」，進補必須因人而異。體重偏低、體質虛弱或免疫功能較差的人，適當進補有助恢復和調節臟腑機能；身體素質本就良好的人，則應把握「進出平衡」原則，喝湯吃肉之餘也要多運動、走出戶外親近大自然。至於心腦血管疾病患者及「三高」族群，盲目進補反而可能加重身體負擔，帶來不良後果。

雞湯性溫多油脂，這5種人不宜飲用

雞湯雖然滋補，但其中含有大量油脂、熱量與脂肪，以下5類人若貿然飲用，恐怕會讓病情雪上加霜：

1. 慢性淺表性胃炎患者

這類患者本身胃酸分泌過多、消化功能不佳，雞湯會刺激胃酸進一步分泌，不但無助消化，還會增加腸胃負擔，導致消化不良。

2. 膽囊炎、膽石症經常發作者

雞湯中的脂肪需要膽汁參與消化，飲用後會刺激膽囊收縮，容易誘發膽囊炎急性發作，應盡量避免。

3. 高尿酸血症（痛風）患者

雞湯富含嘌呤與脂肪，飲用後容易使血尿酸升高，誘發痛風發作，務必敬而遠之。

4. 高血脂症與脂肪肝患者

雞湯中的脂肪被吸收後，會使血脂、血膽固醇進一步攀升，造成脂肪在肝臟內積聚，甚至沉積於血管內膜，引發冠狀動脈硬化等心血管疾病。

5. 腎功能不全患者

雞湯含有某些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，其腎臟無法及時代謝蛋白質分解產物，多喝雞湯可能引發高氮質血症，加速病情惡化。

只喝湯不吃肉？營養其實都在肉裡！

很多人以為精華都在湯裡，其實恰恰相反。雞湯的營養價值遠不如雞肉本身——湯中主要是一些水溶性小分子物質，其餘多是油脂與熱量，嘌呤含量也相當可觀。湯裡所含的蛋白質僅約為雞肉的7%左右，客觀而言並不算營養豐富。

最健康的吃法是：以吃雞肉為主，雞湯僅作為調味搭配。

不同族群，怎麼喝雞湯最合適？

• 體質虛弱者：老母雞湯滋補效果佳，特別適合進補調養；烏骨雞湯則能補氣血、益精氣。
• 年輕人：宜選擇口感清淡的小公雞，避免攝取過多油脂。
• 發育中的兒童：「童子雞」（小公雞）肉質細嫩，對冬天怕冷、發育遲緩的孩子而言，有助促進生長發育。

進補雖好，仍需依照自身體質斟酌。喝對了強身健體，喝錯了反而傷身，下次燉雞湯之前，不妨先確認自己是否屬於不宜飲用的族群！