許多人習慣餓了就随手抓東西吃，但有些食物在空腹狀態下食用，不僅無法發揮應有的營養價值，還可能刺激腸胃、影響血糖，甚至引發更嚴重的健康問題。以下整理出8種不宜空腹食用的食物，並說明原因與正確的食用建議，幫助你避開飲食地雷。
柿子含有較多的果膠與單寧酸，這些物質遇到胃酸會發生化學反應，生成難以溶解的凝膠塊，容易形成胃結石。空腹吃柿子時，大量的柿膠酚和紅鞣質收斂劑會與胃酸凝結成硬塊，形成所謂的「柿石」，可能引起噁心、嘔吐、胃潰瘍，甚至胃穿孔等嚴重後果。
建議：柿子最好在飯後食用，就不易形成「柿石」。
空腹狀態下大量饮用各種冷凍食品，會強烈刺激腸胃、使其發生攣縮，長期下來將導致體內各種酶促化學反應失調，誘發腸胃疾病。女性在月經期間空腹喝冷飲，還可能造成月經紊亂。
建議：冷飲宜在餐後適量飲用，避免一次猛灌。
香蕉含有較多的鎂元素，空腹食用會使人體血液中的鎂含量驟然升高，破壞鎂鈣平衡，對心血管產生抑制作用，不利身體健康。
建議：香蕉宜搭配其他食物一起吃，或作為飯後水果。
山楂和橘子含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等成分，空腹食用會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，導致胃部脹滿、泛酸；空腹時食用還會增強饑餓感，加重原有的胃痛症狀。
建議：胃不好的人尤其應避免空腹吃酸性水果。
牛奶含有大量優質蛋白質，若空腹飲用，蛋白質會「被迫」轉化為熱能消耗掉，起不到營養滋補的作用，相當可惜。
建議：正確的飲用方法是搭配點心、麵餅等含麵粉的食品同食，或在餐後兩小時飲用，睡前喝也是不錯的選擇。
中國農業大學食品學院副教授范志紅指出：如果酸奶不是很酸，早晨空腹喝完全可以；除非是胃潰瘍或胃酸過多的人，才應避免空腹吃酸味食品。若是消化不良、胃酸過低的人，吃飯時喝酸奶反而有促進消化的作用。
至於乳酸菌死亡的問題——確實，空腹時胃酸濃度較高，乳酸菌容易在強酸環境中死亡，影響其保健價值。但即便乳酸菌失去活性，酸奶的整體營養仍然優於牛奶。
酸奶的營養成分非常適合代餐食用。所謂「蛋白質會浪費」的說法，只是在不了解酸奶成分情況下的推測，在科學上站不住腳。如果因工作忙碌來不及用餐，不妨事先買瓶酸奶備著，一邊工作一邊喝，比用餅乾、巧克力來對付一餐要合理得多。
糖是一種極易消化吸收的食品，空腹吃太多糖會使血糖突然升高，人體短時間內無法分泌足夠的胰島素來維持血糖正常值，血糖驟升容易增加眼疾風險。此外，糖屬酸性食品，空腹食用還會破壞機體內的酸鹼平衡及各種微生物的平衡，對健康不利。
建議：甜食應盡量安排在餐後適量享用。
空腹飲酒容易直接刺激胃黏膜，引起胃炎、胃潰瘍等多種病變。同時，人體很容易出現低血糖，進而頭暈、出冷汗、心悸，嚴重者甚至可能因低血糖而昏迷乃至死亡。
建議：飲酒前務必先吃些食物墊底，切勿空腹喝酒。
維生素雖然不是食物，但如果空腹服用，會在人體來不及吸收利用之前就隨糞便排出，造成浪費。例如維生素A等脂溶性維生素，必須溶於脂肪中才能被胃腸黏膜吸收，因此宜在飯後服用，才能被較完全地吸收利用。
空腹時胃酸濃度高、腸胃敏感，飲食選擇更需要謹慎。掌握「先墊底、再進食」的原則，把上述食物安排在飯後或搭配其他食物食用，既能保留營養價值，也能有效保護腸胃健康。
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
