寶寶千萬別喝這7種牛奶！餵奶禁忌與選購指南一次看懂

牛奶富含蛋白質與礦物質，是常見的營養食品，也是寶寶健康發育不可或缺的營養來源。不過，並不是所有的牛奶都適合給寶寶喝！以下整理寶寶不能喝的7種牛奶，並附上選購要訣與飲用禁忌，讓爸媽餵得更安心。

寶寶不能喝哪些牛奶？這7種要避開

1. 新鮮牛奶：不適合1歲以內的寶寶

母乳與牛奶中的蛋白質主要為乳清蛋白和酪蛋白。母乳中乳清蛋白與酪蛋白的比例為60:40，乳清蛋白佔多數，寶寶容易消化吸收；而牛奶中的比例為20:80，以酪蛋白為主，酪蛋白進入寶寶胃裡會形成較大的乳凝塊，難以消化吸收。至於配方奶粉，則是以牛奶為原料，透過增減各種營養素，使成分更接近母乳，以滿足寶寶的身體發育需求。

2. 用微波爐長時間加熱的牛奶

不少新手媽媽遇到寶寶喝不完150ml牛奶的情況，不知道剩下的冷牛奶能否再加熱給寶寶喝。其實微波爐加熱的原理，是利用微波引發牛奶內部水分子劇烈震盪、彼此摩擦產生高熱而升溫，就原理而言對營養物質影響不大，但要注意加熱時間不可過長。例如250ml牛奶加熱1分鐘即可；若加熱過久，牛奶中的蛋白質會由溶膠狀態變成凝膠狀態，產生沉積物，影響品質，且加熱時間越長、溫度越高，營養流失就越嚴重。

Tips：奶是嬰兒期寶寶的主要能量來源，建議盡量避免用微波爐加熱牛奶。可依寶寶食量沖調，不夠再沖一次，多試幾次就能掌握寶寶的食量。

3. 過濃的牛奶

有些媽媽認為寶寶吃得越多越健康，於是增加奶粉量，使牛奶濃度超出正常比例標準。殊不知常喝過濃牛奶的嬰兒，可能引起腹瀉、便秘、食慾不振，甚至拒食；時間久了體重不增反降，嚴重時還可能引發急性出血性小腸炎。

Tips：0～1歲寶寶的臟腑十分嬌嫩，承受不了過重的負擔。奶粉沖得太濃，營養成分濃度升高，會超出其胃腸道吸收的極限。沖調時務必按照奶粉罐上的說明比例，過少或過多都會影響寶寶健康。

4. 加入果汁的牛奶

寶寶一般從4個月開始添加輔食，有些媽媽會把少量果汁加入奶中一起餵，這樣做並不科學。橘子、檸檬等酸性水果含有果酸，果酸一旦與奶中的蛋白質結合就會凝結，影響牛奶的消化與吸收。

Tips：給寶寶添加果汁別偷懶，一小勺一小勺地餵吧！不僅能鍛鍊寶寶的吞嚥功能，還能讓寶寶及早習慣用勺子進食。

5. 加入鈣粉的牛奶

有些父母圖省事，直接把鈣粉放進牛奶裡，看似奶也喝了、鈣也補了，其實不然。牛奶中加入鈣粉後，過多的鈣離子會與奶中蛋白質結合，使牛奶出現凝固現象；鈣還會與其他蛋白結合產生沉澱，加熱時更加明顯。

Tips：補充鈣粉盡量不要加在牛奶中，建議選在下午到晚飯前的一段時間服用較適宜。

6. 加入米粉的牛奶

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寶寶愛吃米粉，媽媽就把米粉和牛奶攪勻裝進奶瓶，想同時攝取兩種營養，其實這樣做非常不正確。嬰兒配方奶粉有專門的配方，最好用煮沸後降至適當溫度的水沖調；若加入湯汁、米粉等其他食物，會改變奶的配方、減少奶量。長期用奶瓶吸允混了米粉的奶，也不利於吞嚥功能的訓練，對日後進食可能形成障礙。

Tips：沖調奶粉務必依照說明進行，若要添加其他食物，應在奶之外單獨添加。餵米粉最好採用小勺餵養的方式，雖然比較麻煩、耗時較久，但為了寶寶的健康發育，值得媽媽們堅持下去。

7. 用來送藥的牛奶

寶寶吃藥是最讓爸媽頭疼的難題之一。有些父母擔心藥太苦、寶寶難以下咽，就在餵藥時摻入牛奶改善口感，其實這樣做是錯誤的，因為牛奶會明顯影響人體對藥物的吸收。牛奶中含有大量的鈣、鐵等離子，會與某些藥物生成穩定的結合物或難溶性的鹽，在藥物表面形成覆蓋膜，使藥物難以被胃腸道吸收，有些藥物甚至會被破壞，大大降低血液中的藥物濃度，影響治療效果。

如何為寶寶選購牛奶？

鮮奶的鑑別方法

首先看包裝：蛋白質含量達2.9%以上才符合國家標準；包裝上也必須標示「0～5℃冷藏保存」且保質期在5天以內。接著可從以下三方面辨別品質：

• 色：呈乳白色的為鮮奶；若色澤淡黃、表面析出水狀物，則是陳牛奶。
• 香：鮮奶奶香濃郁、奶腥味明顯；摻入雜物的牛奶奶香較淡、腥味小。
• 味：親口品嚐，鮮奶口感純正；品質不佳的牛奶入口可能有苦味或異味。

此外，還有三個小實驗可以幫您判斷新鮮度：

• 將牛奶與水混合，若出現固狀物，代表牛奶不新鮮。
• 滴一滴牛奶在指甲上，若形成球狀即為新鮮；若一滴就流散，則表明不新鮮。
• 觀察煮沸後的牛奶，若形成豆腐花狀物，即為陳牛奶或變質牛奶。

常溫奶的鑑別方法

常溫奶可在室溫保存，保質期從45天到6個月不等。建議選購生產日期接近購買日的產品，因為存放時間越長，牛奶中的鈣質會逐漸變成不可溶鈣，維生素B1在一週後幾乎消失殆盡，其他營養素也會流失許多。

喝牛奶的八大禁忌

1. 忌文火煮：文火煮牛奶會使維生素受空氣中氧氣破壞，旺火煮又容易溢出。正確做法是在牛奶體積膨脹時即刻離火，再放回火上煮開，如此反覆三四次，既能保留營養成分，又能殺滅病原微生物。

2. 忌煮奶時間過長：有人認為煮沸後再持續煮5分鐘較合適，此說法並不全面。奶中呈膠體狀態的蛋白微粒在60℃時會脫水轉變成凝膠狀態，磷酸鈣也在該溫度下易由酸性變為中性而沉澱；加熱到100℃時，牛奶會發生複雜的化學變化，色、香、味隨之降低，營養價值下降。目前大多數牛奶經科學滅菌封閉包裝，可直接飲用；若想喝熱奶，可將奶袋放進熱水中隔水加溫5分鐘，保留更多營養素。

3. 忌陽光直曬：牛奶在陽光下直接照射，營養成分會被破壞甚至變質。陽光照射2小時，牛奶中的核黃素會損失一半，而核黃素經照射轉化成的螢光核黃素還會進一步破壞維生素C，因此牛奶應避光保存，切勿長時間曝曬。

4. 忌加糖煮：不少人煮牛奶時順便加糖，讓糖更快溶化，但這是很不科學的做法。牛奶含賴氨酸，白糖含果糖，兩者在高溫下會形成結合物——果糖基賴氨酸，該物質無法被人體消化吸收，會破壞蛋白質的營養價值，甚至可能對人體具有毒性。想喝加糖牛奶，應等牛奶稍涼後再加糖。

5. 忌與橘子同食：牛奶須先在胃中經胃蛋白酶和胰酶作用分解，再進入小腸才能被吸收。若與果酸含量高的橘子等水果同食，奶中蛋白質會與果酸及維生素C發生複雜的生化反應而凝固成塊，影響奶中蛋白質和橘子中維生素C等的消化吸收，還可能出現腹脹、腹痛及腹瀉等不良反應，得不償失。

6. 忌加巧克力：有人喜歡在牛奶中加巧克力去除奶味，這並不科學。牛奶富含蛋白質和鈣，與巧克力一起吃時，鈣會與巧克力中的草酸結合，形成不溶的草酸鈣，人體無法吸收，長期下來還可能出現頭髮乾枯、腹瀉、缺鈣等現象。喝牛奶與吃巧克力的時間應分開，喝奶時最好搭配餅乾、麵包之類的碳水化合物。

7. 忌加鈣粉：牛奶蛋白質主要包括酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，其中酪蛋白含量最多，約佔牛奶蛋白質的83%。加入鈣粉後，過多的鈣離子會與酪蛋白結合，使牛奶出現凝固現象；鈣還會與牛奶中其他蛋白結合產生沉澱，特別是加熱時更明顯。因此給小兒補鈣，切忌直接在牛奶中加鈣粉。

8. 忌用牛奶送服藥品：牛奶及其製品中含有許多鈣、鐵等離子，一般每升鮮牛奶約含鈣1300毫克、鐵0.4毫克。這些離子會與某些藥物（如四環素類）生成穩定的結合物或難溶性的鹽，使藥物難以被胃腸道吸收，有些藥物甚至會被破壞，大幅降低血液中的藥物濃度，影響治療效果。所以藥品不宜用牛奶送服，飲用牛奶與服藥時間應相隔一個半小時為宜。

溫馨提醒

寶寶滿6個月後，媽媽們可以嘗試讓寶寶慢慢適應牛奶，但前提是寶貝喝過牛奶後沒有出現過敏跡象。可先從一小勺開始，再逐漸增加到用牛奶煮穀物粥；等寶貝長到2歲時，就可以定期食用牛奶和奶製品，每天大約300～350克。