喝白酒能防輻射？專家闢謠：毫無科學依據，反而傷身

網路上流傳「喝白酒可以防輻射」的說法，甚至有人建議看電視時喝杯白酒來抵擋輻射。這種說法究竟有沒有科學依據？本文將從都市傳說的源頭、被曲解的研究文獻，到電視輻射的真相，逐一拆解這個流傳已久的健康迷思。

都市傳說與曲解文獻

搜尋「喝白酒防輻射」的說法，最多的結果指向切爾諾貝利核電站事故中的一則傳說：一位名叫戈巴琴科的傷者被送到醫院後喝了500克純酒精，後來同批七八名傷員相繼死亡，他卻活了下來。

且不論這個故事本身的真實性，醫學上的單一個案本來就無法證明任何結論。更關鍵的是，在這個例子中，「七八個最危險的傷員當天就被送到莫斯科」，而戈巴琴科是次日才被送到的——換言之，他本來就不屬於「最危險」的那一批，跟幾位死者並沒有可比性。真要抬槓的話，要是他不喝那些酒精，說不定還好得更快呢！

白藜蘆醇研究被斷章取義

另一些煞有介事宣稱「國外科學家證明」的說法，則是曲解文獻。確實有一些研究者探索過白藜蘆醇對輻射的抵抗作用，在細胞實驗和動物實驗中也出現過一些「有效」的結果。但這些結果距離「對人類有用」還非常遙遠。

首先，細胞和動物實驗與人體狀況不同，實驗中顯示「有效」、最終對人體卻沒有價值的例子比比皆是。其次，實驗所需的「有效劑量」與人們從食物中能攝取到的劑量完全是兩回事。美國密蘇里大學的一項研究發現，白藜蘆醇對腫瘤化療可能有一定幫助，但所需劑量大到安全性難以保證。

更關鍵的是，白藜蘆醇主要存在於紅葡萄酒中，即使是白葡萄酒，含量也十分有限。媒體卻把它誇大為「廣泛存在於各種酒中」，進而推導出「喝白酒防輻射」的荒謬結論。

「食物防輻射」都不靠譜

不管在中國還是國外，都能找到許多所謂的「防輻射食譜」。一般來說，國外的「防輻射食物」清單比較廣泛，只是列出若干類食物，例如礦物質、抗氧化劑、綠色蔬菜、發酵食品、膳食纖維、海生植物、必需脂肪酸等。這些食物基本上就是通常所說的「健康食品」，無論能否防輻射，作為均衡飲食的一部分都值得推薦。

而中文版的「防輻射食物」往往更具體，通常是那些老牌的、號稱萬用的「保健品」，比如螺旋藻、蜂王漿、花粉之類。這大概也符合某些消費心理——「防輻射」這麼重要的功能，怎麼也得是那些「高檔」的東西效果才好；而既然這些東西這麼「高檔」，那總是「沒准能夠」防一下輻射。

在健康領域，關於食品成分降低輻射對身體損傷的研究其實不少。許多食物成分，如維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、植物中的多酚化合物甚至多糖等，都有一些初步的動物實驗顯示「可能有作用」，前述的白藜蘆醇就是其中之一。只是這些作用始終沒有得到充分證實，而且它們本來就是人體需要的常規營養成分——不管能否抗輻射，人體都需要，但吃太多也沒有顯示出額外的好處。所以，它們的「抗輻射」功能，一直處於「你想它們有，它們就可以有」的曖昧狀態。

電視輻射根本不用防

許多人喜歡反問：「你說白酒不能防輻射，那什麼能防？」現實是：電視輻射，根本沒有必要去「防」。

我們通常說的「輻射」，是「電磁輻射」的簡稱。它有不同的波長，波長越短，危害越大。X光、伽瑪射線等屬於「電離輻射」，波長短、能量高，能夠破壞生物體的DNA，從而導致癌症等嚴重後果。而電視等電器產生的輻射主要是「非電離輻射」，對生物體的影響很小。

傳統電視機內有一個「顯像管」，會釋放出一定量的X光。1960年代後期，美國曾仔細評估過這些X光對人體的影響。輻射對人體的影響用一個叫做「人體倫琴當量」的指標來衡量，簡稱雷姆（rem），實際應用中常用它的千分之一作為單位，即mrem。

美國的評估結果顯示，合格電視機輻射出的能量非常小。一個人看一年電視，接收的輻射量約為1mrem。為了理解這個數量級，可以對比人體從其他途徑接收的輻射量：

• 每天抽半盒煙，一年約18mrem；
• 吃一年的飯菜，接收約40mrem；
• 住一年的磚石混凝土房子，接收約7mrem；
• 而一個人活在地球上整整一年，總共接收約360mrem。

如今，使用顯像管的電視機已逐漸被淘汰，主流產品是等離子電視和液晶電視。這兩種新型電視沒有顯像管，也不釋放X光。即使存在一些「非電離輻射」，對人體的影響也完全不足為慮。

喝酒不防輻射，反而傷身

喝酒的危害大家已經很熟悉。即使沒有喝醉，飲酒之後人體的反應能力和身體控制能力也會下降，大量事故由此而生。長期大量飲酒對肝臟、心臟的傷害，更是已有充分的科學證據。

很多愛酒的人津津樂道「適量飲酒有利心血管健康」。其實這個說法並沒有充分的科學證據支持，權威健康機構也不推薦透過喝酒來「保護心血管」，只表示「適量飲酒可以接受」。至於什麼是「適量」，一般的建議是男性每天不超過28克酒精，女性不超過14克。以50度的白酒計算，28克酒精相當於1兩多一點。「喝杯白酒來防電視輻射」，實在是個得不償失的主意。