吃櫻桃真能防治痛風？專家提醒：單一研究證據不足

櫻桃正值當季，一則「吃櫻桃可降低痛風風險」的說法近日在網路上廣泛流傳。據稱，美國《關節炎與風濕病》雜誌刊登了波士頓大學的一項研究，發現櫻桃與別嘌醇（防治高尿酸血症及痛風的常用藥物）同時食用，可使痛風危險降低75%；此外，櫻桃中的抗氧化成分能在人體內發揮抗炎鎮痛功效，「吃櫻桃可以起到每天服用鎮痛藥的效果」。這一說法是否可信？多位營養學與食品科學專家指出：證據遠遠不夠。

研究究竟發現了什麼？

據轉載內容，這項研究對633名痛風患者進行了為期1年的觀察。結果顯示，與不吃櫻桃的患者相比，每兩天吃3份新鮮櫻桃（1份約半杯，相當於10至12個櫻桃）或攝入櫻桃提取液的痛風患者，疾病發作危險降低了35%。多項早期研究也曾發現，櫻桃中的有效成分有助於降低血液中的尿酸水平，而尿酸過高正是導致痛風的關鍵病因。研究者據此提出，櫻桃與別嘌醇一起食用，或可使痛風危險降低75%。

專家質疑：樣本小、概念混、推論過頭

中國營養學會前秘書長賈健斌對上述結論明確表示保留意見。他指出：「所有的水果都具有抗氧化成分，單憑這一點無法推斷其具有抗炎鎮痛功效。」他進一步分析：

• 樣本量太小——僅憑一個實驗，難以得出「降低痛風風險75%」這類具體數字，概括得也過於籠統；
• 推論邏輯欠妥——單憑尿酸水平高低就推廣到對痛風的治療效果，並不嚴謹；
• 概念混淆——文中提到的「痛風發作風險」和「防痛風」並非同一概念，很難判斷是翻譯偏差還是原文本身的問題。

賈健斌總結道：「總之，單憑一個實驗就說吃櫻桃可以減少痛風，證據是不夠的。」

科普作家：別把初步研究當成「食療處方」

科學松鼠會成員、科普作家雲無心也持相似觀點。他表示，針對植物化合物的類似研究在許多果蔬上都有開展。例如德國曾從銀杏中提純某種植物化合物，研發出治療老年癡呆的藥物，但這絕不能簡單理解為「吃銀杏就能補腦」。

他強調，這類研究中存在試驗設計、試驗範圍、試驗對象、劑量效應等多方面的嚴格限定。作為科學探索，這些研究自有其價值；但在充分足夠的證據出現之前，普通公眾和媒體若簡單將其解讀為「某某食物能如何如何」，是不合適的。

理性看待：櫻桃可以吃，但不能替代治療

綜合專家意見來看，櫻桃作為一種營養豐富的水果，適量食用有益健康，痛風患者也不必因此忌口。但需要明確的是：目前尚無充分證據表明吃櫻桃能夠預防或治療痛風。高尿酸血症及痛風患者仍應遵醫囑規範用藥（如別嘌醇等），配合飲食控制與生活方式調整，切勿以「吃櫻桃」替代正規治療，以免延誤病情。