夏季正是櫻桃大量上市的季節。無論是超市貨架還是路邊水果攤，一串串紅彤彤的鮮果格外誘人，讓人食慾大增。這個時節吃水果，櫻桃絕對是首選之一。不過，櫻桃雖然味美營養高，吃多了卻可能帶來健康風險，尤其是兒童更需留意。
有研究針對美國生產的蒙特默倫西酸櫻桃（Montmorency）進行分析後發現，250毫升的櫻桃汁對人體的保護作用，甚至優於5份豆類、番茄、西瓜、胡蘿蔔和香蕉的組合，足見其營養密度之高。
大家都知道，吃水果最好選擇應季品種。此時市面上的蘋果、梨大多是去年採摘儲存的，而瓜類、桃、杏、草莓、葡萄等則尚未成熟上市。可以說，櫻桃正好填補了這個時令空檔，是當下最新鮮、營養成分達到高峰的水果。
從營養角度來看，櫻桃含有豐富的維生素和微量元素，尤其含鐵量突出——每百克含鐵量最高可達11.4毫克，遠超同季節的其他水果。中醫典籍也記載，櫻桃具有調中益氣、健脾和胃、祛風濕的功效，還能使皮膚紅潤嫩白、去皺消斑。
目前市場上的櫻桃可從大小和顏色區分：體型較大的多是國外引進品種，小櫻桃則多為國內種植，兩者營養差異不大。從顏色上看，顏色越深的品種營養含量越高，口感也更甜；顏色偏淡紅或發黃的品種酸味相對明顯。
除了趁季節新鮮享用，也可以趁現在多買一些，用來泡酒、做果醬、做罐頭或冷凍保存，即使到了寒冷的冬天，依然能品嚐到夏季的美味櫻桃。
挑選櫻桃時，應選擇連有果蒂、色澤光艷、表皮飽滿的果實。若一次吃不完，最好保存在零下1℃的冷藏環境中。櫻桃屬漿果類，質地嬌嫩容易損壞，取放時務必輕拿輕放。
櫻桃經雨淋後，內部容易滋生肉眼難見的小蟲。建議清洗完畢後，再用清水浸泡約5分鐘再食用，吃起來更放心。
準備鮮櫻桃500克、米酒1000毫升。將櫻桃洗淨置於罈中，倒入米酒浸泡並密封，每2～3日攪動1次，15～20天即可飲用。
選個大、味酸甜的櫻桃約1000克，洗淨後在每顆櫻桃上切一小口，剝皮去核。將果肉與砂糖一起放入鍋內，先以旺火煮沸，再轉中火續煮，期間撇去浮沫澀汁。煮至黏稠狀時加入檸檬汁，略煮一下即可離火，晾涼即成。
將櫻桃放入容器中，置於冰箱冷凍室，可長期保存一年四季，且維生素保留良好。冬季吃完火鍋後來幾枚凍櫻桃，還能幫助消化、解除油膩。
櫻桃自古便有「美容果」的美譽，但其性溫熱，食用過量容易引起上火、流鼻血、損肺等問題；一次吃得太多，還可能導致胃痛、泛酸，甚至腹痛、腹瀉。此外，胃酸分泌不足的人最好不要空腹吃櫻桃，以免加重對胃黏膜的損傷。
因此，建議每天食用櫻桃控制在12顆左右為宜。
櫻桃屬火性、性大熱，平素有熱性病及喘嗽者不宜食用。特別是兒童，過食櫻桃易誘發熱性病、肺結核、慢性支氣管炎與支氣管擴張等疾病。若出現陰虛咳嗽的症狀，如乾咳少痰，或痰多色黃而稠，伴隨午後潮熱、顴紅、盜汗、舌質紅、脈細軟等表現時，應忌食櫻桃。櫻桃雖好吃，家長切勿讓孩子過量食用！
需要特別注意的是，櫻桃除了含鐵量高之外，還含有一定量的氰甙。若食用過多，可能引起鐵中毒或氰化物中毒。一旦因吃太多櫻桃而出現不適，可用甘蔗汁清熱解毒，並視情況及早就醫。
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