洗草莓別先去蒂！淘米水加淡鹽水，教你把草莓洗得最乾淨

草莓色澤鮮紅、酸甜可口，是色香味俱佳的水果。但由於草莓無法像蘋果、梨子那樣削皮後食用，加上表皮薄嫩、表面凹凸不平，稍一用力就容易破損，讓不少人不知道該如何正確清洗，甚至有人乾脆不洗就直接吃。其實，草莓屬於草本植物，植株低矮、果實細嫩多汁，生長期間容易受病蟲害和微生物侵襲，種植過程中經常需要使用農藥。這些農藥、肥料及病菌很容易附著在草莓粗糙的表面上，若清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至造成農藥中毒。

草莓怎麼挑？四大重點一次看

• 色澤鮮亮有光澤鮮亮有光澤：盡量挑選外表紅潤亮麗、果實結實、手感偏硬的草莓。
• 忌買過大的草莓：體積異常碩大、過於水靈的草莓都不建議購買。
• 避開畸形果：長得奇形怪狀的畸形草莓不要選。
• 觀察細小絨毛：新鮮草莓表面光亮，且帶有細小的絨毛，這是判斷新鮮度的實用指標。

草莓正確清洗三步驟

第一步：流動清水沖洗

先用流動的自來水連續沖洗幾分鐘，去除草莓表面大部分的病菌、農藥及其他污染物。注意：切勿一開始就把草莓泡進水裡，以免殘留農藥溶出後又被草莓吸收，並滲入果實內部。

第二步：淘米水或淡鹽水浸泡3分鐘

接著將草莓浸入淘米水（宜用第一次的淘米水）或淡鹽水（一面盆水中加半調羹鹽）中約3分鐘。兩者的作用不同：鹼性的淘米水能分解農藥；淡鹽水則可讓附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便於被水沖走，還具有一定的消毒作用。

第三步：再次沖淨即可食用

最後用流動的自來水沖淨殘留的淘米水和淡鹽水，以及可能殘存的有害物質，再以飲用水（或冷開水）沖洗一遍，就能安心享用。

重要提醒：清洗前千萬別摘蒂！

洗草莓之前，切記不要先把蒂頭摘掉。一旦去蒂，草莓便產生了「創口」，浸泡過程中農藥及污染物容易從缺口滲入果實內部，反而造成二次污染。正確做法是保留蒂頭完整清洗，等到要食用時再摘除即可。