油炸食品、巧克力、冰淇淋、奶油馬鈴薯泥……這些廣受大眾喜愛的美味，其實並不適合每一個人。如果你平時腸胃就比較脆弱，不妨先看看美國MSN網站最新公布的「十種最難消化的食物」，了解它們對消化系統的影響，以及該怎麼吃才能兼顧口腹之欲與腸胃健康。
像炸雞塊、炸薯條之類的油炸食物，不可避免地富含油脂與高脂肪，而這兩種物質堆積在胃裡就容易引發不適。油脂在高溫下還會產生一種叫「丙烯酸」的物質，相當難以消化。
美國佛羅里達州奧蘭多市營養學家Tara Gidus表示：「如果你已經患有胃腸炎等方面的疾病，那麼尤其要注意少吃多油、多脂的油炸食品，否則會引起反胃、腹瀉等不適症狀。」
對策：想滿足口腹之欲，其實放棄油炸也能獲得可口的味道。想要「咯吱咯吱」的口感，鹹味薯片固然不健康，但可以改用烘焙方式製作馬鈴薯片，或選擇低脂、無脂的替代品，例如脆餅乾、不加奶油的爆米花等。
辣椒、墨西哥胡椒等辛辣食物會刺激食道內壁，吃完後容易產生燒心（胃灼熱）的感覺，並加重胃部負擔。即使平常能吃辣，腸胃不適時也應暫時忌口。
對策：腸胃敏感的人最好少吃辣；若實在想吃，可選擇微辣口味，並搭配米飯、麵包等溫和的主食，減少對食道與胃的直接刺激。
巧克力除了熱量高，還會使下食道括約肌放鬆，導致胃酸回流至食道，刺激食道及咽喉，引起灼熱與不適。
對策：選擇可可含量較高的黑巧克力並控制分量，避免空腹或睡前食用，以降低胃酸回流的風險。
柑橘類果汁酸性較強，會刺激食道與腸胃道，使感覺神經受到刺激，空腹大量飲用時尤其容易引起不適。
對策：避免空腹喝大量柑橘汁，可加水稀釋後再飲用；胃酸過多或腸胃發炎的人更要節制。
馬鈴薯泥本身溫和易消化，但加入奶油或牛奶之後，對乳糖不耐症的人來說就可能造成負擔，引起腹脹、腹痛等症狀。
對策：自製馬鈴薯泥時可以不加奶油，改用少量橄欖油或高湯調味，既美味又好消化。
洋蔥、大蒜、韭菜等含有豐富的硫化物，生吃時會刺激腸胃黏膜，容易引起脹氣或腹部絞痛。
對策：將洋蔥煮熟後再吃，刺激性會大幅降低；若要生吃，應控制分量。
冰淇淋等冰品含有大量乳脂與乳糖，乳糖不耐的人吃多了，可能引起腹脹、腹痛、絞痛甚至腹瀉。
對策：可選擇無乳糖配方，或以豆類、燕麥為基底的冰品，並放慢速度、控制食用量。
綠花椰菜（西蘭花）與高麗菜（捲心菜）富含膳食纖維與寡糖，營養價值高，但進入腸道後容易發酵產氣，造成腹脹。
對策：煮熟後再吃、切成小塊，並控制分量，就能減少脹氣的發生。
豆類含有人體難以消化吸收的低聚糖（寡糖），進入腸道後會被細菌分解發酵，產生大量氣體，引起腹脹、排氣增多等現象。
對策：烹煮前充分浸泡、徹底煮爛，有助減少產氣；也可以從少量開始，讓腸胃慢慢適應。
無糖口香糖常添加山梨醇、木糖醇等糖醇類甜味劑，人體難以完全吸收，攝取過量可能引起腹脹、腹瀉。
對策：適量嚼食即可，一天不宜過量；腸胃敏感者可改以其他方式保持口氣清新。
這些食物並非完全不能碰，關鍵在於「怎麼吃、吃多少」。腸胃功能較弱的人，應留意自己的身體反應，避開容易引起不適的食物，並透過調整烹調方式與控制分量來降低消化負擔。若不適症狀持續或加重，建議儘早就醫，尋求專業醫師的協助。
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
