專家教你安全吃草莓：挑選與清洗的三大關鍵

草莓色澤鮮紅、香甜可口，是許多人喜愛的水果，但挑選與食用時其實大有學問。市農業技術推廣服務中心高級農藝師顏偉忠針對市場上常見的問題，提出「不買畸形莓、不輕信有機、洗莓不浸泡」三大建議，幫助消費者吃得安心又健康。

一、不買畸形莓

市面上販售的草莓有本地生產的，也有來自外地的產品。正常生長的草莓外觀呈心形，果形飽滿勻稱；但有些外地草莓色澤鮮豔、個頭碩大，顆粒上卻出現畸形凸起，吃起來味道偏淡，切開後中間還有空心的現象。

這類畸形莓往往是在種植過程中濫用激素所造成。長期大量食用這樣的果實，有可能損害人體健康，尤其是孕婦和兒童，更應避免食用畸形莓。

二、不輕信「有機」標榜

真正的有機草莓，在生產、加工過程中不使用任何化肥和化學藥劑，果實上沒有農藥殘留，且須經國家環保總局認證，並接受日常監測。

然而，有些草莓種植者擅自打出「有機」招牌，甚至宣稱產品可免洗即食，這種說法不可輕信。無論是有機還是非有機草莓，食用前都應確實清洗乾淨。

三、洗莓不浸泡

挑選草莓時，以色澤鮮亮、顆粒圓整、蒂頭葉片鮮綠者為優；若顏色泛白或泛青，表示果實尚未成熟。如果發現果面有白斑或灰斑，說明可能存在病害，清洗前應先挑出丟棄。

清洗草莓時，可先摘除葉子，但不要把蒂頭去掉。特別要注意的是，清洗過程不能浸泡——因為去蒂後的草莓若泡在水中，表面可能殘留的農藥會隨著水分滲入果肉內部，反而造成更多污染。正確的做法是以流動清水輕輕沖洗，洗淨瀝乾後再食用，才能兼顧美味與健康。