畸形草莓小心傷腎！三招辨識膨大劑草莓，應季食用更安心

草莓又大又漂亮卻沒味道？當心膨大劑殘留傷腎

現在正值草莓上市的季節，市場上有些草莓個頭碩大、色澤鮮豔誘人，買回家一嘗卻索然無味。這些外觀異常飽滿、甚至長得奇形怪狀的「畸形草莓」，很可能與種植過程中噴施膨大劑有關。

什麼是膨大劑？

膨大劑屬於植物生長調節劑的一種，作用原理是促進果實中的細胞分裂與體積增大，從而達到增產的目的。它通常在草莓生長的特定時期使用，除了能讓果實增大，也能在一定程度上維持果實品質。

合格使用無害，濫用才是問題

在草莓種植中使用膨大劑本身是被允許的，但必須按照規定劑量施用，並選用正規廠家生產的產品。合格的膨大劑經毒理學試驗證明對人體無毒害作用，食用以此方式種植的草莓，並不會危害健康。

然而，部分果農為了讓草莓提前上市、獲取更高的經濟效益，違反技術操作規程、濫用膨大劑，就會對人體健康造成潛在威脅。這類草莓的膨大劑殘留量較高，出現畸形的比例也明顯高於正常使用的草莓，最明顯的特徵就是吃起來沒有味道。

長期食用恐傷腎，孕婦兒童更要留意

研究證明，長期食用這類濫用膨大劑的果實，有可能對腎臟造成潛在危害。尤其是孕婦和兒童等特殊人群，更應避免過多食用。

三招辨識問題草莓

要分辨草莓是否經過膨大劑、催紅劑等處理，其實並不困難，可從以下幾點觀察：

• 看大小：果粒大小是否均勻，異常碩大的草莓需提高警覺；
• 看形狀：果實形狀是否正常，畸形、不對稱者多半有問題；
• 看色澤：顏色是否自然，色澤過於鮮豔不自然的應避免選購。

吃應季草莓最安心

另一個重要原則是：盡量吃應季草莓，不要為了嘗鮮而過早購買提前上市的草莓。一般來說，露天草莓在5月中下旬開始採摘和上市，這樣的草莓不僅營養價值高，風味也特別濃厚，吃起來更安全、更放心。