草莓怎麼洗最乾淨？挑選、清洗與食用技巧完整指南

草莓——營養學家眼中的「春天第一果」

草莓酸甜可口、清香沁人心脾，營養價值極高，特別適合春季養生食用，因此被營養學家譽為「春天第一果」。《本草綱目》中記載，草莓具有潤肺、健脾、補血、益氣的功效，對老人、兒童及體虛者而言，更是滋補佳品。

草莓的挑選方法

1. 盡量挑選色澤鮮亮、有光澤，果實結實、手感較硬的草莓。
2. 過大的草莓不宜購買，外觀過於水靈的也應避免。
3. 不要購買長得奇形怪狀的畸形草莓。
4. 優先選擇表面光亮、帶有細小絨毛的草莓。

為什麼草莓一定要洗乾淨？

草莓鮮紅艷麗、酸甜可口，是色香味俱佳的水果。但草莓不像生梨、蘋果可以削皮後食用，加上外表高低不平、表皮薄嫩，稍稍用力就會破損，因此不少人不知道該如何清洗，甚至有人乾脆不洗就直接吃。

其實，草莓屬於草本植物，植株比較低矮、果實細嫩多汁，容易受到病蟲害和微生物的侵襲，種植過程中往往需要經常使用農藥。這些農藥、肥料及病菌等很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不徹底，很可能引發腹瀉，甚至造成農藥中毒。

草莓的正確清洗步驟

第一步：流動清水沖洗

首先用流動自來水連續沖洗幾分鐘，去除草莓表面大部分病菌、農藥及其他污染物。注意：不要一開始就將草莓浸泡在水中，以免農藥溶出在水中後再被草莓吸收，並滲入果實內部。

第二步：淘米水或淡鹽水浸泡

接著把草莓浸在淘米水（宜用第一次的淘米水）或淡鹽水（一面盆水中加半調羹鹽）中約3分鐘。兩者作用不同：鹼性的淘米水具有分解農藥的作用；淡鹽水則能使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便於被水沖掉，同時具有一定的消毒作用。

第三步：再次沖淨

最後用流動的自來水沖淨淘米水和淡鹽水，以及可能殘存的有害物質，再用淨水（或冷開水）沖洗一遍即可安心食用。

貼心提醒：清洗草莓前不要先把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農藥及污染物通過「創口」滲入果實內部，反而造成二次污染。

洗水果別用洗潔精，食鹽更安心

有些人會用洗潔精來清洗水果，但如果事後用自來水沖洗得不夠充分，洗潔精容易殘留在體內，日積月累對健康有危害。

建議改用食鹽：例如蘋果過水浸濕後，在表皮放一點鹽，然後雙手握著蘋果來回輕輕地搓，表面的髒東西很快就能搓乾淨，再用水沖淨即可放心食用。這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態增強摩擦力，而且食鹽本身也非常乾淨安全。

吃草莓的實用竅門

1. 遇積食腹脹、胃口不佳時，可在飯前吃草莓60克，每日3次。
2. 齒齦出血、口舌生瘡、小便少且色黃時，可將鮮草莓60克搗爛，以冷開水沖服，每日3次。
3. 乾咳無痰、日久不癒時，可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服，每日3次。
4. 遇煩熱乾咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時，可將草莓鮮果洗淨榨汁，每天早晚各飲一杯。
5. 酒後頭昏不適時，可一次食用洗淨的鮮草莓100克，有助於醒酒。
6. 營養不良或病後體弱消瘦者，可將洗淨的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲一杯。