楊梅吃多了會上火？楊梅核千萬別吞下肚！正確吃法與禁忌一次看懂

時下正是楊梅上市的季節。楊梅酸甜可口，具有生津止渴、健脾開胃的功效，深受許多人喜愛。不過，坊間常說「楊梅吃多了會上火」，這種說法到底對不對？楊梅核又能不能吞下肚？本文為你一一解答。

楊梅吃多了會上火嗎？

楊梅富含維生素C、葡萄糖、果糖、檸檬酸等營養成分，酸甜味美；此外，楊梅含鉀豐富，對夏天大量出汗的人來說，還能起到補充鉀質的作用。從食物性味來看，楊梅性溫熱、味甘酸，入肺、胃二經，有生津止渴、和胃消食、止吐止痢等功效。

但再好的東西也不能過量食用，多吃楊梅確實容易上火。因為楖梅所含的酸性物質不易被氧化分解，一旦進入體內，便會與胃酸一起刺激胃黏膜，誘發胃潰瘍，進而引起上火。因此，食用楊梅時應適量，或分成幾次吃，這樣就能大大降低上火的機率。

吃楊梅上火的症狀主要表現為牙齦發軟、舌尖起泡等現象。尤其是貪吃的小孩，即使牙齒已經開始發軟也不會停下來，因此大人應在旁看管，避免孩子吃得過多，引起上火，甚至影響牙齒發育。

醫生表示：「楊梅核很堅硬，不容易被消化，吞食對身體沒有好處。楊梅核會損傷胃黏膜，甚至造成胃出血。」楊梅核入肚後，可能長時間停留在胃中，損傷嬌嫩的胃部黏膜，引發胃出血等症狀。

民間流傳「吞食楊梅核能敗火清腸」，其實只是偏方，並沒有科學依據。成年人偶爾吞下幾顆核問題不大，但小孩和老人千萬不要吞食。

有民眾認為，楊梅果實裡常有小白蟲，吃前應該先清洗；但也有果農表示，他們吃楊梅從來不洗，都是樹上摘了直接吃，並稱「楊梅本身抗蟲，種植時不打農藥，洗過之後果肉會變軟，口感就不好了」。

事實上，生長在樹上的楊梅確實會分泌一種驅蟲的氣味，理論上可以不用清洗。但目前市面上出售的楊梅，在運輸過程中難免滋生小蟲，因此食用前最好還是先洗一下。

需要特別注意的是：清洗楊梅不可直接用自來水沖洗，以免破壞果肉結構。正確的方法是將楊梅放入鹽水中浸泡5至10分鐘，既能起到消毒殺菌的作用，還能把藏在果肉裡的小蟲子逼出來。

楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，適量食用不僅不傷脾胃，還有解毒祛寒的作用。《本草綱目》記載：「楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。」楊梅的果實、核、根、皮均可入藥，性平、無毒：果核可治腳氣，根可止血理氣，樹皮泡酒則可治跌打損傷、紅腫疼痛等。

用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節食用會令人頓覺氣舒神爽、消暑解膩；腹瀉時，取楊梅熬煮濃湯喝下，藉其收斂作用即可止瀉。總體而言，楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿等多種功用，素有「果中瑪瑙」之美譽。

正值楊梅產季，享受美味的同時也要注意食用方式：適量品嚐、切勿吞核、正確清洗，才能吃得健康又安心。好吃的東西也要節制，千萬不要為了一時口腹之慾而傷了身體。